Die gemütlichsten Fondue-Hütten in der Schweiz

Speziell für die Weihnachtszeit hat das Zürcher «Baur au Lac» ein Chalet in seinen Park gestellt.

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Speziell für die Weihnachtszeit hat das Zürcher «Baur au Lac» ein Chalet in seinen Park gestellt.

Speziell für die Weihnachtszeit hat das Zürcher «Baur au Lac» ein Chalet in seinen Park gestellt.

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Fondue und Raclette waren schon immer beliebte Wintergerichte. Doch seit ein paar Jahren vermehren sich die temporären Fondue-Chalets in den Städten. Gäste wollen auch abseits von Skipisten und Bergen gutes Raclette und Fondue in einer heimeligen Umgebung geniessen. Die meisten Hütten sind mit einem Cheminée ausgestattet und servieren heimische Weine. Denn was passt besser zu den typischen Wintergerichten als wohlige Wärme und ein guter Chasselas aus dem Wallis?

Auch in diesem besonderen Jahr öffnen viele Gastronomen ihre heimeligen Fondue-Chalets, angesicht der Corona-Massnahmen mit speziellen Schutzkonzepten und angepasster Infrastruktur, um ihren Gästen mehr Platz und höchstmögliche Sicherheit zu bieten.


Cheese!, Zürich

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Der Schweizer Weinhändler Bindella eröffnete im «Café Mandarin» am Zürcher Bahnhof Stadelhofen ein weihnachtliches Fondue-Pop-Up: Das «Cheese!» bietet neben Raclette auch moitié-moitié-Fondue von der Fromagerie de Marsens, das mit Brot, Kartoffeln, Essiggurken und Silberzwiebeln serviert wird. Zudem können noch weitere Fondue-Zusätze wie Trüffel dazubestellt werden. Die Menüs werden von einer erlesenen Wein-Auswahl begleitet.

Termin: bis 23. Dezember 2020
Kreuzbühlstrasse 1, 8008 Zürich
bindella.ch/cheese


Fondue-Chalet, Heiden

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Das Fondue-Chalet von Spitzenkoch Tobias Funke wurde in diesem besonderen Jahr auf mehrere Gebäude aufgeteilt. In den gemütlichen Hütten mit alpinem Chalet-Charme werden neben einem Fondue-Chalet-Menü und Raclette sieben verschiedene Fondue-Varianten angeboten: Darunter das Alpen-Käsefondue «Oberbütz», das mit dem gewissen «Funken» Würze serviert wird, ein Tomaten-Käsefondue oder ein Trüffel-Käsefondue.

Zusätzlich zu den Fondue-Chalets bietet Funke in diesem Jahr auch vier exklusive Fondue-Gondeln für noch mehr private Atmosphäre: Die Skigondeln für zwei bis vier Personen wurden vom «Fernsicht»-Team selbst restauriert und mit Holzparkett, Heizung und urchigen Holztisch ausgestattet.

Fondue-Chalet: bis 21. Februar 2021
«Fernsicht»-Gondel: bis 20. Februar 2021
Seeallee 10, 9410 Heiden
fondue-heiden.ch


Dolder Lodge, Zürich

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Das Luxushotel «The Dolder Grand» bringt alpinen Winterzauber direkt nach Zürich: In der Dolder Lodge geniesst man sein Fondue in Skihüttenatmosphäre. Das Menü, das mit Bündner Klassikern startet, bietet drei verschiedene Fondue-Varianten: Neben dem klassischen Fondue, gibt es ein Trüffel-Käsefondue, ein Fondue Chinoise oder die würzige Kreation von Sternekoch Heiko Nieder.

Zusätzlich zu der Dolder Lodge bietet das Zürcher Hotel in diesem Jahr auch ein Krug Carnotzet Pop-Up: Ein rustikal eingerichtetes Holz-Gewölbe auf der Terrasse des «Saltz Restaurant» mit Blick über Zürich. Serviert wird ein spezielles Fondue von Heiko Nieder und Chef Fromagier Rolf Beeler inklusive köstlicher Beilagen und einer Flasche Krug Champagner.

Termin: bis 28. Februar 2021
Kurhausstrasse 65, 8032 Zürich
thedoldergrand.com/dolder-lodge


Fondue-Hütte Schwellenmäteli, Bern

Von der Terrasse hat man einen wunderbaren Ausblick auf die Aare und die Weihnachtsbeleuchtung der Berner Altstadt.

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Direkt an der Aare Fondue und die Aussicht auf die Berner Altstadt geniessen? Das geht in der Fondue-Hütte des «Schwellenmätteli». Zur Auswahl stehen sechs verschiedene Fondue-Mischungen: Neben der Hausmischung der Molkerei Schönried gibt es ein Bärenfondue mit Frühlingszwiebeln, Saucisson und Speck und ein Fondue mit Champagner und Trüffel. Jedes Fondue wird mit Brot und Kartoffeln serviert. Die kleine aber feine Weinauswahl besteht ausschliesslich aus heimischen Weinen.

Termin: bis 20. Februar 2021
Dalmaziquai 11, 3000 Bern
schwellenmaetteli.ch


Fondue-Veranda; Bern

Beim Fondue essen den Ausblick auf die Berner Altstadt geniessen. 

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Von der Veranda des Restaurant «Rosengarten» hat man nicht nur eine wunderbare Aussicht über die Altstadt, hier gibt es auch feine Fondues und Schweizer Weine. Bei den Fondues stehen vier verschiedene Variationen zur Auswahl: Hausmischung, Alpenkräuter-Fondue, Chili-Fondue und Trüffel-Fondue. 

Termin: bis 28. Februar 2021
Alter Aargauerstalden 31b, 3006 Bern
rosengarten.be  


Chalet au Lac, Zürich

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Das Zürcher «Baur au Lac» hat für die Weihnachtszeit ein Chalet in seinen Park gestellt – Hüttenromantik inklusive. In rustikal-legerer Atmosphäre können Gäste das Fondue als Teil eines Vier-Gang Menüs gemeinsam mit anderen Schweizer Köstlichkeiten, wie Raclette, geniessen.

Termin: bis 30. Dezember 2020
Talstrasse 1, 8001 Zürich
bauraulac.ch


Rigi-Hütte, Luzern

Die heimelig eingerichtete Rigi-Hütte lädt zum Verweilen ein.

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Für diese Fondue-Hütte wurde der alte Rigisaal vom «Hotel Seeburg» in ein authentisches Chalet verwandelt. Das Fondue gibt es in zahlreichen Variationen und das Raclette wird am Tisch vom Laib gestrichen. Zudem gibt es alternative Hauptspeisen, falls jemand kein Raclette oder Fondue essen will. Die Schweizer Speisen werden von heimischem Wein begleitet.

Termin: bis 28. Februar 2021
Seeburgstrasse 53, 6006 Luzern
hotelseeburg.ch/rigi-huette


Wintialp, Wintherthur

In der Wintialp sitzt man an langen Tischen auf rustikalen Holzbänken.

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Mitten im Stadtpark von Winterthur steht bis Februar eine rustikale Hütte, die aus altem Holz gezimmert ist. Das Chalet ist mit viel Liebe zum Detail wie eine richtige Alp eingerichtet, natürlich inklusive Cheminée. Hier gibt es nicht nur das klassische Fondue, sondern auch speziellere wie Whisky-, Safran- oder 5-Käse-Mischungen. Auch Raclette-Fans kommen auf ihre Kosten: Dies bekommt man in den Sorten «Geräuchert», Knoblauch, Pfeffer oder Chili. Wer weder Lust auf Fondue noch Raclette hat, kann sich auch Ravioli oder Capuns bestellen.

Termin: bis 5. Februar 2021
Im Stadtpark, 8400 Winterthur
wintialp.ch


Fondue Gondeln vom Walliser Keller, Zürich

Die fünf Fondue-Gondeln stehen seit Anfang November vor dem «Walliser Keller».

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Dieses Jahr stehen wieder die Gondeln der Spielbodenseilbahn von Saas-Fee vor dem «Walliser Keller» im Niederdorf. Hier kann man sich in die Gondeli aus den 1970er-Jahren setzen und ein klassisches Fondue moitié-moitié mit Baguette geniessen. Wer einen grossen Hunger hat, bestellt sich das Menü mit Vorspeise und Dessert – dann bekommt man vor dem Fondue ein Trockenfleisch-Plättli und danach ein Caramelchöpfli.

Termin: bis 30. März 2021
Zähringerstrasse 21, 8001 Zürich
fonduegondel.ch


Frau Gerolds Garten, Zürich

In Frau Gerolds Garten ist es nicht nur im Sommer, sondern auch bei kühlen Temperaturen in der Winterstube gemütlich.

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Für den Winter wird in «Frau Gerolds Garten» ein Holz-Pavillon aufgebaut und mit einer Cheminée-Lounge sowie Tischen ausgestattet. Neben den klassischen Fondue-Mischungen gibt es hier eine mit Bier und Speck oder das Haus-Fondue mit feinem Ostschweizer Apfelwein. Auch sonst lässt sich die Karte sehen: Zum Anfangen gibt's Trockenplättli oder ein rustikales Bündnerfleisch Plättli und zum Dessert Apfelstrudel oder  Zitronensorbet mit Schuss einem Wodka. Zum Fondue empfehlen die Gastgeber einen Sake von Ginjô Hiyashibori.

Termin: bis 20. März 2021
Geroldstrasse 23, 8005 Zürich
fraugerold.ch


Chalet Züriberg, Zürich

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Das «Chalet Züriberg» ist auf der Terrasse des «Sorell Hotel Zürichberg» hoch über Zürich aufgebaut und bietet eine einmalige Aussicht auf Zürich, den See und die Alpen. Das Käsefondue aus Käse vom Hof Guldenberg in Embrach sowie das klassische Fondue Chinoise mit Fleisch von der Metzgerei Ziegler wird am warmen Cheminée-Feuer genossen. Das würzige Käsefondue gibt es klassisch, mit Chili, Speck und Zwiebeln oder mit Trüffel.

Termin: bis 6. Februar 2021
Orellistrasse 21, 8044 Zürich
chalet-zueriberg.ch


Anmerkung: Die Liste der Fondue-Hütten wurde von den Autoren recherchiert und mit Hilfe von Tipps aus der Community aufgestellt. Sollte ein Leser bei eigener Recherche auf andere Ergebnisse stossen, freut sich die Falstaff Redaktion auf Feedback, z.B. über Facebook.

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