News

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  11.05.2021

  Top 10 Rezepte für und mit Brot

  Brot kann viel mehr, als bloss «belegt». Wir haben zehn Inspirationen gesammelt – von klassisch bis kreativ.
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  03.05.2021

  frischesbrot.ch: Neue Lieferplattform für Schweizer Brot

  Die Liefer- und Abholplattform bietet Schweizer Bäcker-Confiseuren die Möglichkeit ihre frischen Backwaren auch für zu Hause anzubieten.
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  26.02.2021

  Macht Pasta wirklich dick?

  Dick sollen sie machen und Diabetes fördern – die Fama um Nudeln hält sich hartnäckig. Während «Low Carb» die Kohlenhydrate verteufelt,...
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  26.01.2021

  Bäcker: Die neue Brot-Zeit

  Brot wird heute wieder mehr denn je geschätzt: Kleine, innovative Bäcker, aber auch grössere Betriebe liefern wahre Delikatessen aus Kruste...
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  21.01.2021

  Top 5: Was man von YouTube über Sauerteig lernen kann

  Einen eigenen Sauerteig zu erschaffen und zu pflegen, birgt so manche Hürden. Besonders hilfreich können dabei Tipps & Tricks aus Tutorials...
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Rezepte

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  Frisch gebackenes Pizzabrot, Mortadella, Burrata und Pistazienpesto

  So luxuriös kann ein Wurstbrot sein: das Brot frisch gebacken, statt Butter cremige Bur­rata – und zur Mortadella Pesto aus Pistazien, das so ­herrlich nach Sizilien schmeckt.
  Vorspeise
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  Schinken im Briocheteig mit Eier-Rahm-Kren

  Schinken und Pinze vertragen sich wunderbar – so gut, dass wir hier gleich einen saftigen Osterschinken ganz im flaumigen Brioche verstecken.
  Hauptspeise
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  Gefülltes Osterbrot wie in Spanien

  Der Teig wird traditionell mit Schmalz angereichert, die Fülle aus Schinken, Chorizo, Schweinsfilet und Eiern setzt dann noch ­ordentlich was drauf – genau das, was man nach den Entbehrungen der Fastenzeit braucht!
  Hauptspeise
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  Schinken im Brotteig mit Eierkren

  Dieser festliche Rezepttipp vom Kärntner Spitzenkoch Hubert Wallner ist perfekt für Ostern.
  Hauptspeise
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  Crostino alla Norma

  Melanzani auf Baguette mit Ricotta, Basilikum und diversen Gewürzen – typisch venezianisch.
  Vorspeise
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