Best of Asien
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News
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Restaurant der Woche: AlexDas Restaurant «Alex» hat einen neuen Chef. Michael Schuler bringt asiastische und mediterrane Einflüsse in die Küche des Lokals am... -
Bottura eröffnet «Gucci Osteria» in TokioDer italienische Starkoch setzt seine internationalen Aktivitäten fort und eröffnet am 28. Oktober nach dem Restaurant in Los Angeles nun... -
Umami in deutschen WeinkellernJapanische Kellermeisterinnen und Kellermeister geben einigen der besten deutschen Weine ihren Feinschliff – auf eine sanfte,... -
Pop-Up: Bar im Museumspark in BernSternekoch Markus Arnold bringt gemeinsam mit Szene-Gastronom Tom Weingart köstliche Momos sowie Spezialitäten vom Grill in den Berner... -
Pop-Up: «The Greenhouse» am Lago MaggioreDas «Parkhotel Brenscino» bringt mit seinem Pop-Up Restaurant die Küche Thailands nach Brissago, im Süden des Tessin. -
Travelguides
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Taiwan: Das beste aus drei WeltenTaiwan ist ein fast unentdeckter Schatz: eine einmalige Mischung aus pazifischer Inselkultur, Japan und China ohne kommunistische Diktatur. -
Long Weekend in TokioTokio ist nicht bloß eine Stadt, sondern ein eigenes Universum. Wir erkundeten die Metropole an einem langen Wochenende. -
Singapur: Gourmethimmel voller SterneKaum irgendwo auf der Welt wird das Essen derart zelebriert wie in Singapur. Essen ist hier eine Obsession und Teil einer Lebensphilosophie. -
Shanghai: Chinas coole Mega-CityDie rasende Stadt der Extreme kommt nie zur Ruhe und hat mit rund 60.000 Lokalen und Restaurants eine gastronomische Szene der Superlative. -
China süss-sauerGuangzhou hat nicht viele Sehenswürdigkeiten zu bieten. Dennoch pilgern viele Gourmets hierher – denn die Küche zählt zu den besten der Welt. -
Rezepte
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Mochi mit Yuzu und schwarzem SesamIn dem Kochbuch «Back dich um die Welt» zeigt Christian Hümbs wie die beliebte japanische Süssigkeit gelingt. -
Bunte Rüben mit KrapfenSternekoch Stephan Hentschel begeistert im »Cookies Cream« in Berlin mit vegetarischer Gourmetküche. Bei diesem Rezept bringt er Rote Rüben mit asiatischen Einflüssen auf den Teller. -
Apfel-Germgugelhupf von Josef HaslingerHerrlich kreatives Rezept für einen außergewöhnlich köstlichen Gugelhupf vom Chef Patissier Meinl am Graben. -
Hühner-Wok mit fermentiertem grünem Spargel und shoyu-zuke KräuterseitlingenFrischer Hühner-Wok mit der besonderen Note, dank raffiniert fermentierten Kräuterseitlingen. Absolut empfehlenswerte Kombination für experimentierfreudige Hobbyköche! -
Marinierte Schweinsripperl mit Rosmarinerdäpfel von Andreas WojtaKöstliche Schweinsripperl mit dem gewissen Etwas durch Umami-Einfluss mit Kikkoman. -
Cocktails
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KI NO BI Cherry BlossomDie unvergleichliche Kraft von KI NO BI SEI vereint mit den herrlichen Aromen von Kirschblüten ergeben einen Cocktail der ganz besonderen Art. -
Roku NegroniDer italienische Cocktail-Klassiker kommt hier mit japanischem Twist ins Glas. -
Mango FireTrend-Thema: Asia-Cocktails. Enrico Wilhelm, einer der großen Trendsetter für den Asia-Style, präsentiert ein Rezept mit Chili. -
Kung hei fat choy 恭喜发财Übersetzt heißt der Drink so viel wie »May you be happy and prosperous«. Kreiert hat ihn Jerry Guo, mehrfach ausgezeichneter Top-Bartender und General Manager des »Dandy Room« in Peking, zur Feier des chinesischen Neujahrsfests. -
Geisha LilletRezept für einen erfrischenden Asia-Style-Cocktail mit Rosenblättern: Geisha Lillet von Sammy Biel.
Themenspecials
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Japan kulinarischEine Vielfalt, die sich sehen lassen kann: Gäste erwartet japanischer Perfektionismus soweit das Auge reicht. Ein Besuch für die (Geschmacks)sinne.