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Rezepte

  • Gebeizte Bluntauforelle mit Radieschen, Bachkresse und Erdäpfeln
    Andreas Döllerer ist ganz offiziell einer der besten Köche des Landes. Für seinen Zwischengang setzt er auf Forellen, die in seiner unmittelbaren Heimat gezüchtet werden.
    Zwischengang
  • Rotgarnele mit Granny-Smith-Apfel-Nocken
    Vom Falstaff Young Talents Cup-Sieger 2016 Hermann Retzer. Das Gericht wird mit einem Curryschaum abgerundet.
    Meeresfrüchte
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+41/432107029, redaktion@falstaff.ch

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AUSGABE 02/2021

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