Peruanische Küche

News

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  13.03.2019

  Peru in Genf: Das neue «Yakumanka»

  FOTOS: Das «Mandarin Oriental Geneva» eröffnet in Zusammenarbeit mit Spitzenkoch Gastón Acurio ein peruanisches Restaurant.
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  29.09.2016

  Pisco: der Alleskönner aus Peru

  Die Stadt Ica ist für ein Exportprodukt besonders bekannt: Pisco. Was man mit dem Nationalgetränk alles zaubern kann, kann sich sehen...

Rezepte

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  Tiradito von der Jakobsmuschel

  Tiradito ist eine Kreation der ­peruanischen Nikkei-Küche, die von japanischen ­Einwanderern entwickelt ­wurde: japanische Küchentechnik, kombiniert mit ­peruanischen Zutaten.
  Meeresfrüchte
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  Causa Krebserl

  Rezepttipp aus Schellhorns Generationenkochbuch – hier eine Kreation von Juniorchef Feilx Schellhorn.
  Meeresfrüchte
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  Hühnerfilet à la Pisco an Soja-Ei-Reis

  Bei dem schnellen Gericht für unter der Woche wird das Fleisch in dem südamerikanischen Traubenbrand mariniert.
  Hauptspeise