News
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Peru: Unendliche Kulinarik-VielfaltPeru gilt als Feinschmeckerparadies Südamerikas: Die besten Köche des Kontinents haben hier ihre Restaurants und die peruanische Küche... -
Pía León aus Peru zur besten Köchin der Welt gekürtDie Peruanerin wurde vom renommierten britischen «Restaurant Magazine» für ihre aussergewöhnlichen Kochkünste ausgezeichnet. -
Peru: Deshalb ist die Anden-Küche so beliebtDie peruanische Küche geniesst seit Jahren hohes Ansehen bei Gourmets weltweit. Aber wie kam es überhaupt dazu? Und welche Aromen zeichnen... -
«YAKU by Canessa»: Neues Pop-Up im «Vitznauerhof»Die peruanische Spitzenköchin Claudia Canessa kocht von 10. Juni bis Ende Oktober in dem Luxushotel «Vitznauerhof» am Vierwaldstättersee. -
Zürich: «Barranco» startet Take-AwayDas peruanische Lokal am Zürcher Bullingerplatz bietet Streetfood-Spezialitäten zum Mitnehmen an sowie Pisco Sours und Naturweine in... -
Peru in Genf: Das neue «Yakumanka»FOTOS: Das «Mandarin Oriental Geneva» eröffnet in Zusammenarbeit mit Spitzenkoch Gastón Acurio ein peruanisches Restaurant. -
Pisco: der Alleskönner aus PeruDie Stadt Ica ist für ein Exportprodukt besonders bekannt: Pisco. Was man mit dem Nationalgetränk alles zaubern kann, kann sich sehen...
Rezepte
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Aguadito de Pollo PeruanoEine richtig gute Suppe findet man auch in Peru: Die grüne Hühnersuppe mit Koriander und Spinat ist nicht nur gesund, sondern schmeckt unglaublich. -
Anticuchos von Baby-CalamariFür etwas Südamerika am Spieß, wie wär's mit diesem peruanischen Klassiker? Mit Chilisalsa serviert schmeckt's nochmal besser! -
Tiradito von der JakobsmuschelTiradito ist eine Kreation der peruanischen Nikkei-Küche, die von japanischen Einwanderern entwickelt wurde: japanische Küchentechnik, kombiniert mit peruanischen Zutaten. -
Causa KrebserlRezepttipp aus Schellhorns Generationenkochbuch – hier eine Kreation von Juniorchef Feilx Schellhorn. -
Hühnerfilet à la Pisco an Soja-Ei-ReisBei dem schnellen Gericht für unter der Woche wird das Fleisch in dem südamerikanischen Traubenbrand mariniert.