Dessert

News

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  17.01.2019

  Schoggi-Workshops mit «Gottlieber»

  Seit Anfang des Jahres können bei den Workshops der Schokoladen-Manufaktur eigene Schoggi-Köstlichkeiten kreiert werden.
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  31.10.2018

  Gruselige Desserts: Würden Sie das essen wollen?

  Für den süssen Bissen danach serviert Küchenchef Ben Churchill aus England gerne ganz besondere Kreationen: Aschenbecher, wurmiger Apfel...
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  05.08.2018

  Desserts: Wie süß von dir!

  Vier einfache Rezepte, die sich auch hervorragend für den Genuss zu Zweit eignen.
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  07.05.2018

  Top 10 Rezepte für den Muttertag

  Von schnellen Frühstücks-Rezepten, über herzhafte Gerichte bis hin zu süssen Verlockungen: Mit diesen Ideen wird der Muttertag garantiert...
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  25.01.2017

  Schweizer unter den Top 3 der weltbesten Pâtissiers

  Bei der 15. Ausgabe des Coupe du Monde de la Pâtisserie belegte das Team Schweiz Platz 3. Der Sieg ging an Frankreich, Platz 2 belegt...
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  25.10.2016

  Rezeptstrecke «Big in Japan»

  Japanische Küche liegt weltweit im Trend. Falstaff stellt drei Rezept-Ideen von Spitzenköchen vor.
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  02.10.2016

  Kleine Sünden für jeden Anlass

  Christian Kaplan zeigt in seinem Kochbuch «klein & süss» grosse Backkunst im Miniformat.
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  02.08.2016

  Witzigmann-Special: Chef Menü

  Jeden Monat kocht im «Ikarus» ein anderer internationaler Spitzenkoch. Als Hommage an den grossen Chef Eckart Witzigmann hat das gesamte...
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  17.06.2016

  Pâtisserie-Rezeptstrecke: Zuckersüss

  Drei absolute Künstler auf dem Gebiet der Zuckerbäckerei haben Falstaff ihre besten Rezepte verraten: Manuela Radlherr, Pierre Lingelser und...
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  08.06.2016

  Die beste Windbäckerei der Welt: Ladurée

  Petit Plaisir: Macarons gibt es viele in Paris. Und dann gibt es da noch die «echten», die von Ladurée.
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  02.06.2016

  Pariser Pâtisserie: très chic

  Die Franzosen entdecken ihre Leidenschaft für Backwaren wieder. Mit süssen Pâtisserie-Törtchen und liebevoll hergestelltem Brot erobern die...

Rezepte

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  Pinker Sommer-Sundae mit Karamellwaffeln

  Der Eisbecher kann nach Lust und Laune variiert werden und kommt in den schimmernden Bechern von Le Creuset besonders gut zur Geltung.
  Dessert
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  Schneller Schokoladenkuchen

  Im Handumdrehen zubereitet ist dieser Kuchen, denn er ist in wenigen Minuten in der Mikrowelle fertig.
  Kuchen & Torten
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  Mini-Zitronentörtchen mit Baiser

  Die kleine süß-saure Bäckerei eignet sich perfekt als erfrischendes Dessert mit leichter Sommerbrise.
  Kuchen & Torten
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  Crème brûlée mit Zuckerfäden

  Der Dessert-Klassiker aus Frankreich wird mit selbst gemachtem Karamell garniert.
  Dessert
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  Kaffee-Manjaritörtchen mit Himbeeren und Basilikum

  Martin Sieberer von der »Paznaunerstube« in Ischgl hat sich diese süße Kreation anlässlich der Nespresso Gourmet Weeks 2019 einfallen lassen.
  Dessert
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  Asbach Brownie

  Julian Kutos interpretiert den schokoladigen US-Klassiker neu – mit einem Hauch des beliebten deutschen Weinbrands.
  Dessert
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  Asbach Soufflé

  Luftig-leichte Dessert-Kreation, die mit Weinbrand verfeinert wird.
  Dessert
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  Marillenfrittaten mit Veilchen

  Als krönenden Abschluss für das Opernball-Menü 2019 serviert uns Heinz Reitbauer vom »Steirereck« dieses Dessert.
  Dessert
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  Super-Food-Dessert für Verliebte

  Ein schneller aber besonderer Nachtisch, der verführt und Energie spendet: Schokomousse mit Pfeffer auf Mango, dekoriert mit Rosenblüten und Blattgold.
  Dessert
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  Blätterteig-Apfelrosen

  Romantik auf dem Teller: Anja Auer verwandelt hauchdünn geschnittene Apfelscheiben in saftige Rosen.
  Dessert
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  Salzkaramell-Pie mit gefrorenen Brombeeren

  Das typisch schwedische Dessert kann mit Beeren der Saison beliebig variiert werden.
  Schweden
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  Zimtschnecken / Kanelbullar

  Eines der Lieblingsdesserts der Schweden: Kaffee und Kanelbullar gehören zusammen.
  Schweden
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  Schneebälle nach Anna Andert

  Viel Schmalz und reichlich Staubzucker machen diese Kekse zur wahren Gaumenfreude. Rezept von Anna Andert.
  Gebäck & Brot
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  Gebackene Mäuse

  Immer wieder schockiert dieses Gericht manche unserer deutschen Gäste, wenn sie es auf der Karte lesen. Dabei ist es ebenso harmlos wie köstlich!
  Dessert
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  Schmerkrapfen

  Die Schmer ist eine besondere Art von Fett, die im Bauchraum des Schweins sitzt und als bestes Fett für Süßspeisen gilt. Schmerkrapfen sind süß, salzig – süchtig machend gut!
  Dessert
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  Gebackene Apfelradln

  Was ist noch besser als gebackene Apfelradln? In Schweineschmalz gebackene Apfelradln!
  Dessert
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  Bauernkrapfen

  Für viele traditionelle Süßspeisen im Burgenland wird Schmalz verwendet. So auch bei diesem Bauernkrapfenrezept.
  Dessert
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  Wachauer Schnitte

  Rezept von Thomas Krappl, »L. Heiner K. u. K. Hofzuckerbäcker«.
  Kuchen & Torten
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  Himbeer-Streusel-Tarte

  Rezept von Thomas Ullmann, »Ullmann's Zuckerbäckerei«.
  Kuchen & Torten
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  Haselnuss-Dacquoise

  Rezept von Julia Kilarski aus dem »Crème de la Crème«.
  Kuchen & Torten
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  Kardinalschnitte mit Vanillecreme

  Rezept von Leopold Schön aus dem »Zum schwarzen Kameel«.
  Kuchen & Torten
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  Mozarttorte

  Rezept von Viola Plundrak aus dem »Café Landtmann«.
  Kuchen & Torten
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  Schokolademousse mit Crisp

  Das Schokoladenmousse aus dunkler Schokolade und Fleur de Sel schmeckt am besten mit fein gehacktem Chili.
  Schokolade
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  Topfenstrudel

  Henriette Rois vom »Gasthaus Rois« weiß, worauf es bei einem guten Strudel ankommt. Ihr Topfenstrudelrezept teilt sie nun mit Falstaff.
  Strudel
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  Apfelstrudel

  Ein Klassiker der österreichischen Küche: Der Apfelstrudel. Henriette Rois vom »Gasthaus Rois« in Mönichkirchen verrät ihr Rezept.
  Strudel
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  Frischkäse-Pannacotta mit Glühweinbirne

  Weihnachtlicher Rezepttipp von Ausnahme-Patissière Viola Bachmayr-Heyda.
  Weihnachten
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  Vacherin Mont D'Or aus dem Rohr

  Der Vacherin Mont d’Or ist eine ganz besondere Spezialität des Winters, ein Kontrapunkt zum Keks-Overkill und eine ideale Unterlage für Punschorgien oder Sektexzesse.
  Käse
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  Spekulatius-Dominosteine

  Eines der Lieblings-Rezepte fürWeihnachten von Ausnahme-Patissière Viola Bachmayr-Heyda.
  Weihnachten
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  Gedämpftes Früchtebrot

  Ausnahme-Patissière Viola Bachmayr-Heyda verrät ihre liebsten Weihnachtsrezepte.
  Weihnachten
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  Stanitzel mit Preiselbeerobers

  Gemeinsam führen sie das 4-Hauben-Restaurant »Obauer« und waren die ersten in Österreich, denen der Guide Michelin zwei Sterne verlieh. Hier ihr Dessert-Rezept.
  Dessert
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  Exotische Salzburger Nockerl

  Die Küche von Richard Brunnauer gehört zu den leuchtenden Sternen der Salzburger Genusskultur: Seine Salzburger Nockerl ebenfalls.
  Dessert
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  Mohnknödel mit Vanillesabayon

  Die »Beste Köchin der Welt« kam 2001 aus Filzmoos in Salzburg: Johanna Maier, Ausnahmeköchin mit drei Hauben, präsentiert ihre Dessertkreation.
  Dessert
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  Powidlpofesen

  Bodenständige österreichische Küche von höchster Qualität und Regionalität, mit einer Prise Extravaganz, das ist sein Credo: Erwin Werlberger. Hier sein Rezept.
  Dessert
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  Buttermilch-Salbei-Pannacotta mit Honig-Blaubeeren

  Pannacotta-Variationen mit Joghurt, Buttermilch oder Sauerrahm zählen zu Tanja Grandit's Klassikern.
  Dessert
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  Brick in the wall

  Spitzenkoch Juan Amador setzt bei seinen Süßspeisen auf eine gute Balance zwischen Süße und Säure. Für den Dessert-Klassiker seiner Speisekarte kombiniert er Rote Rüben mit Himbeeren auf einem Schokoboden.
  Dessert
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  Birne Helene

  Birne, Schokolade und ein Schluckerl Rum: so verführerisch gut schmeckt dieses Herbst-Rezept namens »Helene«, von Julian Kutos.
  Dessert
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  Pfannenkuchen mit Ziegenquark, Rotweinsirup, Trauben und Vanillesauce

  Hobbyköchin Eva Wagner kochte sich mit diesem Dessert in das Finale des Rheinland-Pfalz GenussDuell 2018 – und ging als Siegerin hervor.
  Rheinland-Pfalz
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  Apfel-Walnuss-Zimtschnecken

  Süßes im Herbst: Eine saftig-fruchtige Mischung aus Apfelstrudel, Dampfnudel und klassischem Schnecken-Gebäck aus dem Dutch Oven.
  Dessert
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  Haselnuss-Giandujaring mit Feige und Crème-Brûlée-Eis

  Küchenchef Andreas Heidenreich steht seit 2012 im »Schlosshotel Chastè« hinter dem Herd. Bekannt sind vor allem seine Dessert-Kreationen.
  Dessert
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  Preiselbeer-Mohn-Palatschinken

  Für Abwechslung in der Mehlspeisen-Küche ist mit diesem Rezept gesorgt.
  Mehlspeise
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  Orangen-Vollkorn-Topfennockerl

  Fein-fruchtige Mehlspeisen-Kreation mit der neuen Bio-Linie des Wiener Traditionsunternehmens Staud’s.
  Dessert
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  Munich-Gin-Sorbet mit Schokoladen-Ganache und Himbeeren

  Andreas Hillejan aus dem »Das Marktrestaurant« präsentiert ein raffiniertes Dessert mit Gin.
  Gin
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  Karamellisierte Williamsbirne

  Bernadette Lisibach vom Restaurant «Neue Blumenau» verrät ein Rezept mit karamellisierter Williamsbirne, Mandelkrokant und Williamseis.
  Dessert
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  Sauerampfer Schaum mit frischen Erdbeeren

  Ein wunderbar leichtes Dessertrezept mit frischen Erdbeeren.
  Dessert
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  Veganes Schokoladenmousse mit Haferflocken und Beeren

  Ein wunderbar leichtes Dessertrezept mit frischen Beeren.
  Dessert
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  Crème Brülée Schaum mit Bananen und Passionsfruchtkaramell

  Der französische Dessert-Klassiker neu interoretiert und mit exotischer Note.
  Dessert
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  Kaffeegranita mit Mandeln und Schwarzbeeren

  Erfrischend und belebend: Diese Granita passt zu jeder Tageszeit und ist das perfekte Dessert nach einem mediterranen Essen.
  Dessert
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  Pot de Crème mit Kompott

  Diese Nachspeise kann auch ganz einfach nur für Zwei zubereitet werden.
  Dessert
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  Crêpes Suzette

  Eine einfache und sehr geschmacksvolle Nachspeise, die sich leicht auch nur für Zwei zubereiten lässt.
  Dessert
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  Mazerierte Orangen mit abgetropftem Obers und Basilikum

  Eine leichte Nachspeise, die sich auch sehr gut für ein Dinner zu Zweit eignet.
  Dessert
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  Affogato und Granita al Caffè

  Zwei einfache Kaffee-Nachspeisen, die sich auch hervorragend für den Genuss zu zweit eignen.
  Dessert
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  Cannoli

  Schaumrollen auf Sizilianisch – mit Ricottacreme gefüllte, traditionelle Bäckerei aus Süditalien.
  Gebäck & Brot
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  Rahmschmarren mit karamellisierten Birnen

  Alain Weissgerbers Rahmschmarren sieht mindestens so eindrucksvoll aus wie Salzburger Nockerl, schmeckt aber viel spannender – und ist mit wenigen Handgriffen zubereitet.
  Mehlspeise
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  Sorbet von der »Almrose« Rhododendren

  Desert aus dem Kochbuch »Culinarium tyrolensis« von Josef Mühlmann »Gannerhof« in Innervillgraten, Osttirol.
  Dessert
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  Die Wundertorte

  Die Zuger Konditorei «Speck» ist bekannt für ihre herrlich saftige und fluffige Kirschtorte und organisiert tägliche «Kirschtorten-Führungen». Hier das Rezept.
  Kuchen & Torten
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  Mega Macaron Torte

  Zum Geburtstag ihrer Tochte hat Nadine Levy Redzepi improvisiert und eine riesige Macaron Torte gebacken.
  Kuchen & Torten
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  Kaffee / Skyr / Heidelbeere

  Ingo Papenberg aus dem Restaurant «Dreierlei» in Zürich garniert das Blaubeersüppchen Dessert mit Schokoladen-Chips und Kaffeenibs-Crumble.
  Dessert
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  Soufflé au Chocolat

  Ein Schokoladen Souffle ist wohl der schönste Liebesbeweis. Liebe Mamas, danke dass es euch gibt! Wir wünschen euch einen süßen Muttertag.
  Dessert
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  Buttermilch-Pancakes

  Mit iSi gelingen die fluffigen Buttermilch-Pancakes für das Muttertags-Frühstück im Handumdrehen.
  Dessert
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  Schokolade-Soufflé

  Christian Schusters Tipp für das Dessert eines romantischen Dinners: Schoko-Soufflé mit Quittenzimtchutney.
  Dessert
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  Karamellisierte Bananen mit Joghurtcreme

  Gutes zum Löffeln aus dem Buch »Süßes vom Chief of Sugar«.
  Dessert
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  Mangostanesalat

  Frisch und unkompliziert gelingt dieser kreative Fruchtsalat aus dem Buch »Süßes vom Chief of Sugar«.
  Dessert
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  Mohn-Zitronen-Gugelhupf

  Ein erfrischender Gugelhupf darf auf keinem Sonntagstisch fehlen. Bloggerin Vicki Scharer verrät ihr Rezept.
  Kuchen & Torten
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  Valrhona-80 %-Schokoladenschnitte mit Passionsfruchtsorbet

  Das Grande Finale des Falstaff Opernball-Menüs wird mit einem schokoladig-fruchtigen Dessert von Souschef René Molnar, »Hotel Bristol Vienna«, zelebriert.
  Dessert
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  Tarte fine aux quetsches

  Im Kochbuch «Hans Stucki – die besten Rezepte» wird das Rezept für dieses klassische Dessert mit selbst gemachtem Blätterteig verraten.
  Dessert
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  Zweierlei Schokoladenmousse mit Portweinkirschen und Estragonsorbet

  Süßes Finale zum Jägerball-Menü 2018 kreiert von Walter Öllerer, »Gerstner«, Wien.
  Dessert
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  Zucchini Honig Kuchen

  Diese Nachspeise wird durch Zucchini Honig besonders aromatisch und saftig.
  Kuchen & Torten
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  Flüssiger Schokoladenkuchen

  Für diesen herrlichen, flüssigen Schokoladenkuchen zaubert »Ritz-Carlton«-Chefkoch Andreas mahl eine Himbeer-Whisky-Sauce.
  Dessert
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  Kürbis im Filoteig

  Aus Gabi Kopps «Meze ohne Grenzen»: Diese Süssspeise aus Griechenland ist ein perfekter Abschluss nach einem ausgiebigen Meze-Essen.
  Dessert
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  Süße Knödel mit Erdmandeln

  Freddy Christandl, Genusstrainer und Koch aus der Schweiz, serviert seine süßen Knödel mit Gewürzzucker, auch Magenträs genannt.
  Dessert
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  Buchteln mit Vanillesauce

  Karola Schellhorn, die Mutter des bekannten Gastronomen und Politikers, verrät ihr Lieblingsrezept in »Schellhorns Generationenkochbuch«.
  Kochbuch
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  Lebkuchen-Knöderl

  Weihnachts-Dessert, das sich ideal zur Resteverwertung eignet.
  Dessert
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  Tiramisu

  Der italienische Dessert-Klassiker stammt aus dem Veneto.
  Dessert
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  Schoko-Maroni Mousse

  Frische Maroni geben diesem herrlich cremigen Mousse einen herbstlichen Touch.
  Dessert
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  Graumohn Soufflé

  Das Graumohn Soufflé wird mit Heidelbeerröster, Griechisches Joghurt, Kürbiskernkrokant sowie Kürbiskern serviert.
  Rezept
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  Kürbis-Nougat-Torte mit Vanillecreme

  Diese köstliche Torte mit Nuss-Nougat, Vanille und Kürbis passt perfekt in den Herbst.
  Kuchen & Torten
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  Karamell-Whiskey Trüffel

  Das Konfekt bekommt durch Whiskey und Karamell-Sauce ein ganz besonderes Aroma.
  Kekse & Konfekt
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  Pannacotta mit Grand Noir und Birne

  Der Grand Noir eignet sich sehr gut, um einem klassischen Pannacotta einen neuen Dreh zu geben – weiß Evelin Frank.
  Südafrika
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  Zwetschken-Weichsel Knödel

  Es geht doch nichts über selbstgemachte fruchtige Knödel aus Kartoffelteig. Die zwei fruchtigen Komponenten geben dem Dessert einen ganz besonderen Twist.
  Dessert
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  Apfel-Ricotta Kuchen mit Mohn

  Perfekt für einen Sonntagnachmittag mit der Familie: Ein saftiger Kuchen mit geraspeltem Apfel, erfrischendem Ricotta und einer Prise Mohn.
  Kuchen & Torten
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  Kürbis Kaiserschmarrn

  Bei diesem Rezept bekommt der österreichische Nachspeisen-Klassiker dank Hokkaido-Kürbis eine herbstliche Note.
  Dessert
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  Vorarlberger Riebel, Apfel, Kardamom

  Das beste Vorarlberg-Dessert verrät euch Spitzenkoch Christian Rescher.
  Dessert
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  Kürbiskernöl-Gugelhupf

  Kernöl verleiht diesem Kuchen nicht nur seine wunderschöne Farbe, sondern auch ein herrlich nussiges Aroma.
  Kuchen & Torten
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  Punschkrapfen mit Tomate und Ingwer

  Ein perfektes Crossover. Diese Punschkrapfenvariante verblüfft mit ihrem gemüsigen Umfeld.
  Dessert
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  Kokos-Dessert mit Powerfood

  Süßer Genuss ohne Sünde – mit diesem exotisch-erfrischenden Nachtisch von Constantin Fischer.
  Dessert
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  Gedämpfte Knödel (Pampuchy) mit Apfel und Rhabarber

  Aśka Solecka vom »Food Think Tank« in Breslau versüßt die traditionellen, polnischen Pampuchy.
  Dessert
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  Himbeer-Mandelkuchen aus der Pfanne

  Schon einmal Kuchen mit frischen Himbeeren und aromatischen Mandeln in der Pfanne gebacken?
  Kuchen & Torten
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  Schratt-Gugelhupf

  Ein Guglhupf wie er am Hofe serviert wurde: Der Schratt-Guglhupf von Josef Zauner.
  Dessert
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  Sisi-Parfait (Vanilleparfait mit Himbeeren)

  Lieblich wie die Kaiserin höchstpersönlich: Das Sisi-Parfait aus dem großen K. u. K. Mehlspeisenbuch von Josef Zauner
  Dessert
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  Kokos-Törtchen mit Limetten-Mascarpone-Gin Creme

  Diese feinen Tartes bekommen durch Kokos und Gin einen exotischen Twist.
  Dessert
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  Grand Marnier Sorbet

  Ein erfrischendes Sorbet aus Zitronen, Orangen und Grand Marnier Likör von Food Blogger Julian Kutos.
  Eis
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  Eiswaffeln

  Was wäre ein erfrischendes Eis oder Sorbet ohne hausgemachte, knusprige Waffeln.
  Dessert
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  Erdbeer Crumble

  Ein »crunchy« Dessert mit frischen Erdbeeren macht Lust auf mehr.
  Dessert
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  Dessert-Variationen

  Die Südtirolerin Natalie Trafoire holt mit ihrer fruchtigen Kreation das Dessert in den Mittelpunkt.
  Dessert
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  Marillenknödel im Glas

  Marillenknödel einmal köstlich anders: Als Schichtdessert im Glas erfreut diese süße Überraschung Gäste und Freunde.
  Dessert
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  Marillenkuchen nach Omas Art

  Die schönsten Dinge im Leben sollte man Teilen, wie diesen saftigen Marillenkuchen von Food Blogger Julian Kutos.
  Kuchen & Torten
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  Joghurt-Marillen-Triffle im Glas

  Ein perfektes Dessert für den Sommer, ansprechend im Glas serviert.
  Dessert
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  Purbacher Cremeschnitte

  Dieses feine Cremeschnitten-Rezept stammt von Max Stiegl vom burgenländischen »Gut Purbach« am Neusiedler See.
  Dessert
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  Selbstgemachtes Schokoladeneis

  Das vegane Eis mit Cashews und Datteln besteht aus nur fünf Zutaten und ist im Handumdrehen fertig.
  Eis
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  Erdbeer-Oshi mit Holunderblüten

  Sushi als Dessert? Ja, auf alle Fälle! Erfrischend ist es mit Holunderblüten, Minze und Melisse.
  Sushi
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  Beerige Pavlovas

  Lust auf ein leichtes, beeriges Sommerdessert? Food Bloggerin Vicki Scharer zaubert eine luftige Köstlichkeit.
  Dessert
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  Toffee Stücke mit Pecannüssen

  Süße vom Grill gibt es nicht? Falsch! Hier gibt es ein Dessert-Rezept zum Nachlesen.
  Grillen
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  Waffeln vom Grill

  Waffeln am Griller zubereiten ist kein Problem – wie das geht, kann hier nachgelesen werden.
  Grillen
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  Gebackene Holunderblüten

  Darauf wartet Julian Kutos schon ein ganzes Jahr: gebackene Holunderblüten. Verfeinert mit Holunderblüten Likör.
  Dessert
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  Kardinalschnitte

  Diese süße Versuchung kommt aus Michael Edlmosers Küche des Heurigen Edlmoser.
  Dessert
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  Germknödel (Dekonstruiert)

  Walter Leidenfrost schwingt im »Ludwig Van« den Kochlöffel und interpretiert den österreichischen Germknödel-Klassiker neu.
  Dessert
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  Himbeer-Mascarpone-Parfait

  Cremig. Fruchtig. Einfach köstlich. Mit diesem Dessert aus dem Kochbuch »Simply Veggie« werden Sie Ihre Gäste begeistern.
  Dessert
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  Michelle's Surprise Brownies

  Bei diesem Traum aus Schokolade überraschen vor allem die »inneren Werte«.
  Buchtipp
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  Apfelstreuselkuchen

  Das Apfelstreuselkuchen Rezept von Weber-Stephen zeigt, dass Nachspeisen auch auf dem Grill zubereitet werden können.
  Grillen
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  Schoko-Bananen-Roulade

  Das Rezept mit dem Schoko-Bananen Geschmack in Rouladen-Form gibt es hier nachzulesen.
  Dessert
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  Schokoladige Himbeer-Makronen

  Das Rezept für feine Makronen gefüllt mit der schkoladig-fruchtigen Fülle von STAUD'S kann hier nachgelesen werden.
  Dessert
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  Schoko-Kaffee-Mousse auf Orangensalat

  Das Rezept für die fruchtig-schokoladige Nachspeise von Chef Patissier Haslinger kann hier nachgelesen werden.
  Dessert
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  Schoko-Weichsel im Briochestangerl

  Josef Haslinger ist der Chef Patissier bei Julius Meinl und hat dieses fruchtige Rezept kreiert.
  Dessert
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  Zitronen Crème brûlée

  Ein französischer Dessert-Klassiker ist die Crème brûlée. Mit einem Hauch Zitrone findet Blogger Julian Kutos sie noch besser.
  Dessert
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  Caramelisiertes Ananas-Millefeuille mit Mangosorbet

  Der Sternekoch Franz Wiget verrät eines seiner ausgezeichneten Dessert-Rezepte.
  Dessert
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  Golser Weingugelhupf

  Mit einem „besoffenen Burgenländer“ lässt sich gut Fasching feiern. Vor allem wenn er süß ist und Gugelhupf heißt.
  Dessert
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  Opernball Biskotten

  Ein Frühstück wie im »Rosenkavalier«: Biskotten sind die Damenspende auf dem Opernball 2017. Wir haben für Sie das Rezept zum Nachbacken.
  Dessert
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  Schnelles Schoko Tiramisu

  Lust auf ein schnelles Schoko Tiramisu ohne Mixer und stundenlanges warten? Julian Kutos bietet Hilfe für ungeduldige Schokoholics.
  Dessert
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  Plachuttas Kaiserschmarren

  Schon der Kaiser wusste es: Dieser Mehlspeis-Klassiker ist weit über Österreichs Grenzen hinaus bekannt und beliebt.
  Dessert
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  Flambierte Apfelkrapferl

  Wenn Julian Kutos von seiner Großmutter Apfelkrapferl bekam, war es ein schöner Moment. Knuspriger Teig, der Duft von Zucker und Butter, etwas Vanille – es schmeckt ihm immer noch.
  Dessert
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  Mehlwurm-Cashew-Krokant

  Mehlwürmer lassen sich als Süßspeise gut verarbeiten und sind auch optisch ein Highlight.
  Dessert
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  Panettone-Soufflé

  Falls von der Weihnachsbäckerei etwas übrig bleibt, können Sie dieses Dessert damit zubereiten.
  Dessert
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  Sachertorte aus dem Hotel Sacher

  Das Rezept für die wohl berühmteste Schokoladentorte der Welt aus dem »Original Sacher Backbuch«.
  Kuchen & Torten
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  Gekochte Germknödel aus dem Hotel Sacher

  Ein Klassiker der österreichischen Mehlspeis-Küche aus dem »Original Sacher Backbuch«.
  Dessert
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  Orangen-Zabaione

  Ein cremiges und wärmendes Dessert im Winter tut wahrlich gut. Die Zabaione von Julian Kutos mit Grand Marnier und Marsala verspricht schnellen Genuss für Weinliebhaber!
  Dessert
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  Gebrannte Crème und Schenkeli

  Der Schweizer Spitzenkoch Andreas Caminada verrät eines seiner liebsten süßen Weihnachtsrezepte.
  Dessert
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  Liebes-Apfel

  Ein verlockender Einblick in die Quelle der Inspiration – aus dem kürzlich am deutschen Markt erschienenen Buch »El Celler de Can Roca«.
  Dessert
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  Rote Bete und Erde

  Ein kleiner Einblick in die Quelle der Inspiration – dem kürzlich am deutschen Markt erschienenen Buch »El Celler de Can Roca«.
  Dessert
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  Pecannuss-Tarte / Pecan Pie

  Ein typisch amerikanische Nachspeise aus dem Kochbuch »USA vegetarisch«.
  Dessert
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  Brioche Gugelhupf

  Aus österreichischer Tradition und französischer Backkunst zaubert Blogger Julian Kutos eine feine Köstlichkeit. Viel Spaß beim Backen!
  Dessert
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  Karamellisierte Misocremeux, Eis von grünem Tee und Pflaume

  Ein japanisches Dessert von Tohru Nakamura vom Restaurant »Geisels Werneckhof« in München.
  Japan
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  Creme von gerösteter Kokosnuss / Whiskygel

  Sternekoch Philipp Stein hat dieses Dessert auf die Aromen ausgewählter Premium-Whiskys der Rare Collection von Beam Suntory abgestimmt.
  Dessert
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  Kaestn-Schokoladespitz mit gebratenen Apfelspalten

  Rezept von Silvia Horvath, »Restaurant Horvath«, Ritzing
  Dessert
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  Gerührter Wiener Eiskaffee

  Anlässlich des »Tag des Kaffees« feiern wir die Österreichische Kaffeekultur mit einem Klassiker, dem gerührten Wiener Eiskaffee.
  Dessert
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  Kaiserschmarren

  Das österreichische National-Dessert, in einer Variation von Julian Kutos. Luftiger Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster, veredelt mit Portwein und Weichselbrand.
  Dessert
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  Latte macchiato-Torte

  Zum Tag des Kaffees am 1. Oktober hat sich der Kaffeevollautomaten-Experte Jura diese besondere Köstlichkeit einfallen lassen.
  Dessert
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  Knusperparfait auf Schokoladensauce

  Ein Rezept für wahre Geniesser aus Elfie Casty's «Mit einer Prise Leidenschaft»
  Schokolade
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  Marillenstrudel mit Blätterteig

  Julian Kutos serviert zum Finale der Marillen-Saison einen Strudel aus Blätterteig, saftigen Marillen mit Marmelade und Rum, serviert mit einem Hauch Crème Chantilly.
  Dessert
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  Marmorgugelhupf

  Feine Gugelhupfrezepte haben natürlich auch in der Küche Oberösterreichs ihren festen Platz.
  Dessert
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  Quitten-Kastanien-Röllchen

  Wie viel Potential in der sonst oft unterschätzte Quitte steckt, zeigt dieses Rezept aus dem Kochbuch »klein & süß«.
  Dessert
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  Schokomousse Schwarz-Weiss

  Luftig-Zartes, das auf der Zunge schmilzt - einfach einzigartig!
  Dessert
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  Bananenkuchen

  Die Bananen machen den Kuchen so richtig cremig. Warnung: Wenn Sie diese Frucht mögen, werden Sie dem Kuchen verfallen!
  Dessert
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  Buchteln mit Vanillesoße

  Buchteln - oft auch als Wuchteln bezeichnet - sind ein typisches Gericht aus der böhmischen Küche.
  Dessert
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  Tarte Tatin mit Crème double

  Süße französische Versuchung aus Alain Ducasse Kochbuch »Meine Bistro-Küche«.
  Dessert
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  Malakofftorte

  Biskotten und Rum machen diese Torte zu einem charakteristischen Klassiker aus dem Kochbuch »Die Österreichische Küche«
  Kuchen & Torten
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  Sgroppino

  Drink oder Dessert? Sgroppino ist das schnellste Dessert Italiens und sorgt für Urlaubsstimmung. Bellissimo!
  Italien
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  Beerensülze

  Das Team des »Ikarus« interpretiert als Hommage an den großen Koch Eckart Witzigmann die bekanntesten Rezepte neu.
  Dessert
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  Feigenküchlein auf Cassis-Spiegel

  Das Team des »Ikarus« interpretiert als Hommage an den großen Koch Eckart Witzigmann die bekanntesten Rezepte neu.
  Dessert
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  Ananas-Ravioli mit ­geeister Kokosmilch, Tapioka und Crudo-Schokolade

  Ein Dessert-Klassiker aus dem »Königshof« zu Ehren des 75. Geburtstags von Kochlegende Eckart Witzigmann.
  Dessert
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  Lebkuchen-Soufflé mit Preiselbeereis

  Die Neuinterpretation eines klassischen Dessert-Rezepts von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann
  Dessert
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  Marillenknödel

  

Zur Marillensaison schwärmt Julian Kutos von den Marillenknödel der »Vinschgerl Oma«. Beim jährlichen Besuch in Südtirol verwöhnte sie die ganze Familie mit ihren sensationellen Knödeln.
  Sommer
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  Palatschinken à la Christian Petz

  Einfach in der Zubereitung, fast ganz ohne Öl herausgebacken und mit frischer Marillenmarmelade gefüllt sind sie ein traditioneller Genuss.
  Dessert
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  Weißer Pfirsich mit Campari-Schaum

  Eine süße Dessertkreation aus der Feder des berühmtes Kochs Eckert Witzigmann.
  Dessert
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  Gefüllte Orangenhippen mit Erdbeeren und Minzsauce

  Fruchtig & lecker: Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann verrät eine süße Dessertvariation.
  Dessert
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  Rot-Weiß-Rot

  Im Falstaff Witzigmann-Special präsentiert Andreas Mayer eine Dessert-Kreation in den österreichischen Landesfarben.
  Dessert
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  Blätterteig-Apfel-Tascherl

  Julian Kutos lernte das Backhandwerk von seiner Großmutter mit Apfel-Tascherln aus Blätterteig. Knusprig, saftig und fruchtig, schnell zubereitet, natürlich mit viel Butter, diese Kombination ist würdig für den 1. Platz – nicht nur während der EM.  
  Gebäck & Brot
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  Mohr im Hemd

  Eine Rezeptidee aus »Mild & Wild: Mit Katrin Lux durch's Mostviertel«
  Dessert
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  Crème-Brûlée-Makronen mit Heidelbeergelee

  Die Geburtsstunde der Makronen reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück. Zwar gelten sie als traditionelles französisches Gebäck, wurden jedoch ursprünglich in Italien erfunden.
  Pâtisserie
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  Lust auf Zwetschge

  Manuela Radlherr, Chefpâtissière im »Café Central«, verrät Falstaff ihr raffiniertes Glücksrezept mit dem klangvollen Namen »Lust auf Zwetschge«.
  Pâtisserie
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  Les Trois Eclairs

  Rolf Mürner verrät Falstaff sein Pâtisserie-Rezept für den französischen Klassiker Eclair.
  Pâtisserie
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  Schloss-Orth-Knödel (Nougatknödel)

  Eine süße Knödelvariation aus Oberösterreich als Dessert
  Dessert
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  Crêpes Suzette

  Hauchdünne Palatschinken, mit Orangen-Karamellsauce, einem Hauch Orangenlikör und natürlich Schlagobers mit Vanille. Vive la France!
  Dessert
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  Bratapfel mit weißer Schokoladensauce

  Süßes vom Grill – Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«.
  Grillen
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  Crème brûlée mit weißem Kaffee-Eis

  Kaffee-Rezept von Paul Ivic, Küchenchef im vegetarischen Restaurant »Tian« in Wien.
  Dessert
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  Erdbeer Mascarpone Schiffchen

  Zum Muttertag serviert Julian Kutos eine Reise ins kulinarische Glück.
  Dessert
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  Original Linzertorte

  Linz ist die Stadt der Meisterkonditoren. Die »Original Linzer Torte« gehört zu den Klassikern der österreichischen Küche.
  Kuchen & Torten
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  Wachauer Palatschinke / Karamellisierte Marille / Walnuss-Brösel / Vanille-Schlagobers

  Unser Blogger Julian Kutos zeigt euch eine österliche Interpretation einer Palatschinke, mit karamellisierten Marillen, Walnuss Bröseln und Vanille-Schlagobers.
  Dessert
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  Avocado / Matcha / Tiramisu

  Außergewöhnlich: das Dessert wird mit Kaviar-Krokant verfeinert.
  Dessert
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  Gestärktes Früchte- und Blütentuch

  Ein ungewöhnliches Rezept von einem ungewöhnlichen Koch: der Querdenker Andoni Luis Aduriz bereitet ein essbares Blütentuch zu.
  Dessert
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  Schokolade-Whisky-Tabak

  Mit dem Vorsatz, »etwas mit Tabak« zu kochen, kreierten Philipp Vogel und sein Team dieses kräftig aromatische und leicht alkoholische Gericht.
  Dessert
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  Salzburger Nockerl

  Ein echter Klassiker der Region, fantasievoll abgerundet mit Beeren und Vanillecreme - nach einem Rezept von Jörgh Wörther.
  Dessert
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  Mailänder

  Dieses beliebte Teegebäck mit Ribiselmarmelade ist besonders dekorativ. Ein Rezept von Dietmar Muthenthaler, Chefkonditor bei Demel.
  Dessert
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  Schokokrapfen von der Valrohna Guanaja mit Apfel-Kürbiskompott

  Die Krapfen lassen sich auch mit Schwarzem Holler Röster oder Erdbeerragout kombinieren.
  Dessert
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  Marshmallows

  In ein Nikolosackerl verpackt eignen sich die Marshmallows perfekt als kleines Geschenk.
  Dessert
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  Mohr im Hemd

  Ein Rezept von Joachim Gradwohl für einen köstlichen Süßspeisen-Klassiker.
  Dessert
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  Panna Cotta mit Basilikum

  Diese kinderleicht zubereitete Süßspeise wird die ganze Familie begeistern.
  Dessert
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  Maroni-Schoko-Pops

  Diese Cake Pops mit Maroni-Teig begeistern Groß und Klein.
  Dessert
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  Maroni-Reis auf Mandarinenragout

  Maronipüree ist schon ein Genuss für sich - Joachim Gradwohl zeigt, wie man das Ganze noch toppen kann.
  Dessert
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  Apfelstrudel / Rum-Kokos-Soße / vegan

  Julian Kutos präsentiert einen Apfelstrudel, mal vegan, mit einer Soße aus frischer Kokosnuss, Rum und Vanille.
  Dessert
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  Pochierte Birne / Portwein / Vanille

  Pochierte Birnen sind zart und weich, durch den süßen Portwein bekommen sie eine edle, luxuriöse Note.
  Dessert
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  Xocolat-Dessertkomposition

  Christian Petz gestaltet Schokoladen und Desserts bei Xocolat, www.xocolat.at, oder im »Holy Moly«, www.badeschiff.at. Hier präsentiert er Rezepte für Schokotarte, Schokomousse und Schoko-Marshmallow.
  Dessert
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  Mohr im Hemd mit getrockneten Sauerkirschen

  Rezept von Christian Petz, »Holy Moly«, Wien.
  Dessert
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  Marzipanzwetschken im Strudelblatt mit Sliwowitz-Sabayon

  Im Idealfall zeichnen sich­ Zwetschken durch eine unbekümmerte, von keiner vordergründigen Süßlichkeit verzärtelte Bissigkeit aus.
  Obst
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  Pawlowa mit Cassis-Erdbeeren

  Leichtes Dessert für warme Tage: Während sich Neuseeland und Australien um die Urheberrechte für die Obst-Baiser-Kreation streiten, genießen wir sie hierzulande einfach.
  Dessert
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  Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Basilikum-Schlagobers

  Sonnengereifte Erdbeeren und Rhabarber sind ein süßes Sommerduo, dem das Basilikum-Obers eine angenehme Frische verleiht.
  Kuchen & Torten
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  Panna Cotta im Glas

  Der Dessert-Klassiker gelingt mit nur 5 Zutaten und wird mit einem Schuss Rum verfeinert.
  Dessert
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  Leicht geliertes Weintrauben-Birnen-­Kürbis-Süppchen mit Vanilleeis und Haselnuss-Kürbis-Muffins

  Zwei Süßspeisen mit Kürbis - perfekt für die Halloweenparty.
  Halloween
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  Baba mit Rum

  Beschwipstes Germ-Küchlein aus Lorraine - mit Video-Tutorial von Falstaff-Blogger Julian Kutos.
  Dessert
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  Im Ganzen gebackene Quitten mit Kaymak oder Mascarpone

  Wenn es draußen feucht und unfreundlich ist, gibt es nichts Schöneres, als ein paar Quitten im Rohr zu wissen, deren Duft das Haus durchströmt.
  Dessert
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  Gebackenes Kompott aus Rhabarber und Äpfeln mit Kardamom und Earl Grey

  Der Rhabarber für dieses Rezept ist bei Bauer Hans Holler im Dunkeln gewachsen. Warum? Weil er dann besser schmeckt!
  Dessert
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  Karamellisierter Kaiserschmarrn

  Wie bei allen äußerst populären Klassikern gibt es auch für den Kaiserschmarrn unzählige Varianten, die zu einem sehr guten Ergebnis führen. Meine Mutter hat die Südtiroler Variante, ohne das Eiweiß separat zu schlagen, bevorzugt. Das mag ich immer noch sehr gerne. Aber am liebsten habe ich ihn so, wie hier beschrieben. Mit oder ohne Rosinen, das ist mir egal. Wichtig ist, die zusätzliche Komponente des Karamellisierens für mich.
  Dessert
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  Vanillekipferlkuchen

  Weihnachtliche Resteverwertung mit den Seminarbäuerinnen.
  Kuchen & Torten
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  Superfood Pralinen

  Kakao in seiner edelsten Form ? die Weihnachtsspezialität kann individuell verfeinert werden.
  Kekse & Konfekt
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  Madeleines

  Französisches Gebäck: Ein kleines Stück vom Dessert Himmel.
  Kuchen & Torten
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  Raw-Brownies

  Schokoladegenuss ohne Reue, ungebacken und ohne Zucker.
  Dessert
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  Zitronen-Butterkekse aus der Bretagne

  So edel kann feines Teegebäck schmecken.
  Kekse & Konfekt
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  Französischer Apfelschlangl

  Ein österreichischer Klassiker verfeinert mit L'Art de Vivre.
  Kuchen & Torten
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  Financier

  Französisches Teegebäck, das nicht nur Bankern schmeckt.
  Dessert
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  Eis-Rezept: Mohn

  Vegane Kreation aus dem neuen »Veganista«-Eisbuch.
  Dessert
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  Eis-Rezept: Erdbeere

  Diese vegane Kreation von den »Veganista«-Schwestern kann mit oder ohne Balsamico genossen werden.
  Dessert
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  Eis-Rezept: Avocado-Kokos-Limette

  Eine Kreation aus dem veganen Eisladen »Veganista« zum Nachmachen.
  Dessert
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  Vanille-Erdbeer-Charlotte

  Ein fruchtig-frisches Dessert, das auch ideal zur Nachmittags-Kaffeejause passt.
  Dessert
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  Kürbiskernknöderl mit Hollerkoch

  Herbstliches Dessert von Spitzenkoch Hans Peter Fink.
  Dessert