Late Release
Tasting vom 04.10.2018
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Beschreibung
Die Idee, den Wein des vergangenen Herbstes zu trinken, muss Adligen und Bürgern früherer Jahrhunderte eher absonderlich vorgekommen sein. Nicht von ungefähr bezeichnet der »Heurige« eine Gattung, die aus der bäuerlichen Lebensart stammt. Hochwertige Weine – gerade auch weiße – benötigten Zeit im Fass, um sich zu klären und kleinere Unebenheiten abzuschleifen. Erst als im 20. Jahrhundert der Schichtenfilter erfunden war und als schließlich immer mehr Möglichkeiten der technischen Einflussnahme aufkamen – von der Temperaturkontrolle über die Reinzuchthefe bis zum Schönungsmittel –, wurden Weine so herstellbar, dass sie schon in ihrer Jugend einen gewissen Appeal verströmten.
Vielleicht brauchte es erst ein Übermaß an Technologiegläubigkeit, um sich nun darauf zurückzubesinnen, dass keine noch so raffinierte Turbo-Vinifikation dem langsamen Reifenlassen des Weins im Fass das Wasser reichen kann. Moderne Reserve-Weine verbinden die Präzision heutigen Rebbaus mit althergebrachten Kellertechniken. Meist lagern diese Weine etwa zwei Jahre im Fass. Übrigens verkörpern sie dann auch den Terroir-Gedanken besonders prägnant, da sich mit der Reife in der Regel auch der Lagencharakter eines Weins verstärkt. Dasselbe gilt auch für jene Weine, die zwar nach einer »normalen« Reifezeit von sechs bis zwölf Monaten abgefüllt werden, dann aber noch vor dem Verkauf auf der Flasche weiterreifen dürfen.
Notizen von Ulrich Sautter
Von Falstaff bewertete Weine
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2012 Erden Prälat Riesling Alte Reben Reserve GGRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte100
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1991 Rarity Terlaner Südtirol DOCTrentino-Südtirol , ItalienPunkte99
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2015 Reserve Pünderich Marienburg Rothenpfad Riesling GGRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte97
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2013 Erden Prälat Riesling Réserve trockenRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte96
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2005 Pinot Bianco DOCTrentino-Südtirol , ItalienPunkte96
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2014 Wehlen Sonnenuhr Riesling Réserve trockenRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte96
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2014 Erdener Prälat Riesling GG RéserveRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte95
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2015 Oberrotweil Henkenberg Henkenberg Grauburgunder GGBaden-Württemberg , DeutschlandPunkte95
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2002 Oestrich Lenchen Riesling Spaetlese Vintage CollectionHessen , DeutschlandPunkte95
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2013 Ürzig Würzgarten Riesling Réserve trockenRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte95
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2012 Wehlen Sonnenuhr Riesling Réserve trockenRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte95
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2005 Dézaley Medinette Grands MillesimesKanton Genf , SchweizPunkte94
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2011 Escherndorf Lump Silvaner Erste Lage trockenBayern , DeutschlandPunkte94
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2014 Forst U500 Riesling trockenRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte94
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2015 Oberrotweil Kirchberg Weißburgunder GGBaden-Württemberg , DeutschlandPunkte94
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2015 Pünderich Marienburg Fahrlay Reserve RieslingRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte94
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2015 Rosenberg Chardonnay trockenRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte94
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2014 Edition Hanse Lounge Riesling trockenRheinland-Pfalz , DeutschlandPunkte93
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2015 Réserve Riesling trockenBaden-Württemberg , DeutschlandPunkte93
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2008 Rüdesheim Schlossberg Riesling GG Vintage CollectionHessen , DeutschlandPunkte93