Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Niedersachsen
Sven Elverfeld gibt Gas in der Autostadt: raffinierte Kompositionen mit hoher Komplexität. In zwei Menüs mit bis zu sieben Gängen heißt es »Neues entdecken« oder bei »Meine Verbundenheit« Heißgeliebtes wieder mal schmecken.
Die nordisch geprägte Zwei-Sterne-Küche von Tony Hohlfeld frappiert immer wieder durch Originalität, Aromenvielfalt und Präzision. Kongenial ergänzt wird sie durch die Ideen der Sommelière Mona Schrader.
Guter Mix aus eleganter Atmosphäre, innovativer französisch-basierter Küche und wohltuender Gästebetreuung. Die Weinkarte zeugt von großem Sachverstand. Bistro-Gerichte gibt es im Kleinen Friedrich.
Casual Fine Dining, das sich auf das Wesentliche konzentriert: Küchenchef Thomas Wohlfeld gestaltet geradezu puristische Gerichte – die ihm einen Stern eingetragen haben – ganz transparent in der offenen Küche.
Seit über 15 Jahren beeindruckt Enrico Dunkel in seinem elegant-behaglichem Restaurant mit monatlich wechselnden saisonalen 5- bis 7-Gang-Menüs, auf die die begleitenden Weine perfekt abgestimmt sind.
Tom Elstermeyer hat ein Gesamtkunstwerk geschaffen: Das moderne Styling des Restaurants stammt von ihm, das Geschirr ist selbst getöpfert, und in der offenen Küche bereitet er mutig aromenstarke Gerichte zu.
Markus Kebschull machte sich im Sterneck einen Namen, nun kocht er auf Norderney in einer einsehbaren Küche und die Gäste können dem Chef bei der Zubereitung seiner spektakulären Gerichte zuschauen.
Die große Fensterfront des Terra begeistert mit Ausblick aufs Wasser des Hafenbeckens und die Küche mit saisonal ausgerichteten Gerichten, die die Natürlichkeit der Produkte zelebrieren. Sehr freundlicher Service.
Im ehemaligen Bistro Schweizerhof kommen in legerem Ambiente kreative deutsche Gerichte auf den Tisch, die von Berliner Kalbsleber bis Seeteufel reichen und durch sehr gute Produkte bestechen.
Wolfgang Pade schnuppert noch heute mit Faszination an Kochtöpfen in aller Welt, um seinen Erfahrungsschatz zu vertiefen. Seine ambitionierte Frischeküche mit regionalen Zutaten begeistert Stammgäste ebenso wie Reisende.
Im historischen Ortsteil der Heidestadt verbindet Sven Hütten die regionale Küche meisterhaft mit Ideen aus aller Welt. Die Inhaber betreiben auch eine Lebensmittelmanufaktur und geben Kochkurse.
Erst das Design, dann das Rezept. Kreativ und mit einem Hauch von Kindheitsaromen zaubert Salvatore Fontanazza Besonderes wie Kalbsbries mit Gänsefuß und Aal mit Salzzitrone. Sehenswert: Chef’s Table zur offenen Küche.
Vorfahrt für Bio ist hier Programm. Köstlich, was die ambitionierte Küche aus regional-saisonalen, ökologisch erzeugten Produkten zaubert. Schönes Konzept: raffinierte vegetarische Gerichte, auf Wunsch plus Fleisch.
Genuss im Herzen von Osnabrück im ältesten Gasthaus der Stadt. Herzhaftes wie geschmorte Ochsenbacke in Altbiersauce und Internationales wie Maispoulardenbrust mit Erbsen-Wasabi-Püree begeistern.
Hunger und Liebe sind hier die wilden Triebe. Abwechslungsreich präsentiert sich die regelmäßig wechselnde Karte mit regionaler, saisonaler Küche im schönen, modern gestalteten Rotklinkerambiente.
Die Backsteinwände der ehemaligen Zuckerraffinerie schaffen ein nüchternes Ambiente, dazu liefert die saisonale Küche mit Aromenvielfalt und gehobenen Versionen von Tafelspitz oder Wiener Schnitzel einen wunderbaren Kontrast.
Zwischen hohen Eichen und Forellenteichen zaubert Küchenchef Markus Schubert feine Lieblingsspeisen aus Qualitätsprodukten. Unbedingt probieren: die Knödelgerichte. Schöne Seeterrasse und Wintergarten mit Kamin.
Nachhaltig, natürlich und regional: Küchenchef Holger Bäumker verarbeitet frische Produkte aus heimischer Jagd, eigener Schlachtung und von Erzeugern aus der Umgebung. Das Ergebnis: eine ländlich-rustikale Frischeküche mit französisch-mediterranem Einschlag.
Einfache Tische und Stühle, die Kochstube einsehbar – im Esszimmer kommen frische und hochwertige Speisen in geradlinigem Stil auf den Tisch. Die Gäste loben den freundlichen und angenehmen Service.
Schönes Strandrestaurant in den Dünen mit Nordseeblick. Aus der Küche kommen inseltypische Gerichte wie Kartoffelsuppe, aber auch Tafelspitz – bei gutem Wetter wird auf die Terrasse serviert, bei Sturm an den Kamin.