Miesmuscheln und Fisch werden mit Bohnen und Gewürzen zu einem pikanten Eintopf verkocht. Griechisches Joghurt verfeinert das Gericht.
Zubereitungszeit: unter 1 Stunde
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Harissa-Paste mit Chilischoten |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Dose(n) | stückige Tomaten (400 g), Dose aufbewahren |
| 250–500 | ml | Gemüsebrühe oder Fischfond |
| Meersalz | ||
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | ||
| 125 | g | Griechischer Joghurt |
| 1 | Dose(n) | weiße Cannellini-Bohnen (400 g), abgetropft, aber nicht abgespült |
| 300 | g | Kingklip oder ein anderer Fisch mit festem, weißem Fleisch |
| 100 | g | geöffnete, gedämpfte Miesmuscheln (nach Geschmack) |
| Paprikaöl zum Servieren (nach Geschmack) | ||
| geröstetes Baguette oder Ciabatta zum Servieren | ||
| glatte Petersilie zum Garnieren (nach Belieben) | ||
Tipp:
Für die Zubereitung des Paprikaöls vor der Zubereitung des Fischeintopfs 2–3 EL Öl in die Cocotte Every geben. Wenn das Öl erwärmt ist, eine Knoblauchzehe in Scheiben knusprig-braun anbraten und anschließend den Topf vom Herd nehmen. ½ TL geräuchertes Paprikapulver einrühren und bis zum Servieren beiseitestellen.
