Suche in
© Stine Christiansen
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Vietnamesischer Pomelosalat mit gerösteten Erdnüssen

Vietnamesischer Pomelosalat mit gerösteten Erdnüssen

Salat
Vietnam
Lebensmittel
Asiatische Küche

So leicht, so mächtig! Die wilden Aromen des vietnamesischen Gerichts werden durch die noble Frische der geschälten Pomelospalten unwiderstehlich gut zusammengebracht.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

Zutaten (4 Personen)
1 große, schwere Pomelo
5 EL Fischsauce
2 EL brauner Zucker
Saft einer Limette
1 Knoblauchzehe
2 Thai-Chilis
1 Bund Koriander (klein)
20 Minzblätter
1 Handvoll geröstete Erdnüsse

Zubereitung:

  • Die Pomelo schälen und das Fruchtfleisch mithilfe eines kleinen Messers in Stücken aus den Spalten lösen – die weißen Häutchen und Membranen der Pomelo sind bitter und sehr zäh, sie machen beim Essen keine Freude! In einer Schüssel aufbewahren.
  • Aus der Fischsauce, Zucker und Limettensaft ein Dressing rühren. Die Knoblauchzehe schälen, der Länge nach durchschneiden und den Keim entfernen. Knoblauch feinst hacken und zum Dressing geben. Die Chilischoten der Länge nach teilen (die Scheidewände und Samen entfernen) und in Streifen schneiden, ebenfalls mit dem Dressing vermengen. Über die Pomelostücke gießen, Koriander und Minze darüberzupfen, die Erdnüsse grob hacken und ebenfalls zugeben. Alles gut vermischen und zu Tisch bringen.
  • Wer möchte, kann den Salat mittels kurz blanchierter Garnelenschwänze ins Luxuriöse verändern. In Vietnam werden manchmal auch 2 bis 3 fein geschnittene und in Pflanzenöl langsam braun gebratene Schalotten beigefügt – eine interessante Variation.
Mehr zum Thema
Rezept
Sanddorn-Dressing
Der Geschmack der Sanddorn-Beere verleiht dem Salatdressing eine gewisse herbe Note und bringt...
Von Redaktion
Kulinarik
Crispy smashed Potato Salad
Diese Neuauflage des klassischen Kartoffelsalats entpuppt sich als Hit auf Social-Media-Plattformen...
Von Redaktion

Die Besten

Die besten Streetfood-Lokale in Niederösterreich Die besten Weinbars in Niederösterreich Top-Weingüter in der Steiermark Sonntag in Salzburg: Diese Restaurants haben geöffnet Top-Weingüter im Kanton Graubünden
Dornfelder : Top-Weine des Jahrgangs 2013 Top-Weine zum Preis 20 - 50 € aus »Burgunder Trophy 2020« Spätburgunder: Top-Weine aus »Falstaff Sparkling Special 2023« Top-Weine 2011 aus Piemonte zum Preis 50 - 100 € Top-Weine 2016 aus Südafrika zum Preis bis 10 €
Sonntags geöffnet – Restaurants in Zagreb Sonntags geöffnet – Restaurants in Niederlande Sonntags geöffnet – Restaurants in Nürnberg Die besten Restaurants in Kaltern Barrierefrei – Restaurants in Kanton Nidwalden
"Warme Speisen" – Weinbars in Bayern elektronische Zahlungsmöglichkeit – Top-Heurige in Kitzeck Coffee to go – Cafés in Steiermark American Bars in Frankfurt "Barrierefrei" – Weinbars in Deutschland