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Eines der besten Rezepte aus dem »Schauflinger«

Eines der besten Rezepte aus dem »Schauflinger«
© Ian Ehm
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Smokey Eierschwammerl-Fisolen-Gulasch

Hauptspeise
Pilze
Gemüse
Gulasch
Eierschwammerl
Fisolen

Das Geburtstagsmenü von Škoda besteht aus typisch tschechischen Gerichten mit großer Tradition, die extra für den Geburtstag neu interpretiert werden. Wie zum Beispiel als Hauptspeise ein Smokey Eierschwammerl-Fisolen-Gulasch.

Vorbereitungszeit: 00:45

Gulasch:

Zutaten (6 Personen)
1 Stück Zwiebel
500 g Eierschwammerl
10 g Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kümmel
2 EL Paprikapulver süß
2 cl Mostessig
250 ml Gemüsebrühe
300 g Fisolen
etwas Sauerrahm
1 EL Paprikapulver smokey

Nocken:

Zutaten (6 Personen)
500 g Weizenmehl
2 Stück Eier
10 g Salz
etwas Wasser
etwas Butter

Zubereitung:

  • Zwiebel hacken und in Öl anschwitzen.
  • Eierschwammerl zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  • Knoblauch hacken und zugeben. Paprikapulver zugeben.
  • Mit Mostessig ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  • Fisolen 5min in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen.
  • Fisolen unter das Gulasch rühren.
  • Für die Nocken Mehl, Eier und Salz vermischen. Eventuell Wasser nachgeben bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
  • Mithilfe von Teelöffeln Nocken formen und in kochendem Salzwasser für ca. 15min köcheln.
  • Nocken abseihen und in Butter schwenken.
  • Gulasch und Nocken in einer Pfanne anrichten. Mit Petersilie und Sauerrahm servieren.
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