Suche in

Schoko-Nussauflauf

Schoko-Nussauflauf
© Ian Ehm
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Schoko-Nussauflauf

Schoko-Nussauflauf

Mehlspeise
Dessert
Wien
Restaurant
Video

Eine der beliebtesten Mehlspeisen ist natürlich ein Schoko-Kuchen mit flüssigem Kern. Wir verraten, wie der Klassiker ganz einfach gelingt.

Maria Zarl-Eckel

Ja, natürlich ist das die viel gerühmte Mehlspeise, die wir als Kinder noch unter einem anderen Namen kennen und lieben gelernt haben. Heute sind wir klüger und wissen: ­Respekt vor unseren Mitmenschen ist wichtiger als Tradition. Den ­köstlichen Kuchen im Obershemd lassen wir uns aber dennoch schmecken!

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5

Zutaten (4 Personen)
70 g Butter, zimmerwarm
40 g Staubzucker
4 Dotter
70 g Schokolade, gerieben
70 g Haselnüsse, gerieben
20 g Mehl, glatt
40 g Kristallzucker
4 Eiweiß
Schokoladensauce
1/4 l Schlagobers

Zubereitung:

  • Die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und die Dotter unter Rühren nach und nach langsam beifügen. Danach geriebene Schokolade, geriebene Haselnüsse und Mehl hinzugeben. Am Schluss das Eiweiß und den Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
  • Kleine Auflaufformen ausbuttern und mit Kristallzucker ausstreuen. Die Masse in die Auflaufformen, nur zu ⅔, einfüllen und im Wasserbad zugedeckt langsam ca. 20 Minuten garen lassen.
  • Auf einen Teller stürzen, mit Schoko-ladensauce übergießen und mit geschlagenem Schlagobers garnieren.

Und so geht's:

Maria Zarl-Eckel
Maria Zarl-Eckel
Koch
Mehr von Maria Zarl-Eckel
Mehr zum Thema
Mehlspeise
Powidl-Buchteln
Die idealen Buchteln bestehen aus federleicht flaumigem Teig, dürfen aber durchaus schwer an viel...
Die Schlutzkrapfen von Gerhard Wieser
Hauptspeise
Schlutzkrapfen
Eine Südtiroler Spezialität gekocht und inspiriert von Gerhard Wieser. Falstaff präsentiert das...
Von Gerhard Wieser

Die Besten

Sonntags geöffnet – Restaurants in Graubünden Klassische Weinbars: Best of Österreich Die besten ★★★-Weingüter in Österreich Die besten Bars in St. Moritz Die besten Bars in Zürich
Rotwein 2017: die Besten aus »Trophy Kampanien, Basilikata & Kalabrien« Top-Weine 2020 aus Wien zum Preis 20 - 50 € Top-Weine 2019 zum Preis 20 - 50 € aus »Sizilien Trophy 2021« Merlot: Top-Weine 2015 aus der Region Bordeaux »Bordeaux 2018 En Primeur«: Weine aus Médoc
Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2024« in Kanton Basel-Landschaft Die Besten aus »Falstaff Barguide 2023« in Österreich Hauseigene Parkplätze vorhanden – Restaurants in Zürich Die besten "Ethno/International"-Restaurants in Niedersachsen Die besten Restaurants in Kanton Zürich
Die besten Weingüter in Chile Die besten ★★★-Weingüter in Deutschland "Sonntags geöffnet" – Bars in Luzern 14 Top-Weingüter der Region Colchagua Valley Warme Speisen – Top-Heurige in Wien