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Rote Bete Tatar

Vorspeise
Kulinarik
Lebensmittel
Tatar
Rote Rüben

Das Geburtstagsmenü von Škoda besteht aus typisch tschechischen Gerichten mit großer Tradition, die extra für den Geburtstag neu interpretiert werden. Wie zum Beispiel als Vorspeise ein Rote Bete Tatar.

Zutaten

Zutaten
10 Stück Rote Rüben
4 EL Kapern
1 EL Dijonsenf
10 Stück Sardellenfilets
4 EL Olivenöl
1 Stück Zitrone
2 Stück Essiggurkerl
2 Stück Schalotten
2 EL Kren frisch
0,5 Bund Petersilie
1 Stück Chilischote
2 cl Slivovice
2 cl Worcestershire Sauce
etwas Pfeffer
etwas Salz
1 Bund Brunnenkresse

Zubereitung:

  • Backrohr auf 170°C vorheizen.
  • Rote Beete abwaschen und ca. 70min backen.
  • Rote Beete abkühlen lassen und schälen.
  • Schalotten fein hacken. Gurkerl, Petersilie, Chili und Sardellen fein hacken.
  • Alle Zutaten gut vermengen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen.
  • Brunnenkresse waschen und zupfen und auf einem Teller anrichten.
  • Serviervorschlag: getoastetes Schwarzbrot
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