Fleisch

Rinderfilet / Burrata

Carpaccio mit Burrata

Constantin Fischer

Carpaccio mit Burrata

Constantin Fischer

Rinderfilet / Burrata

Zwei italienische Klassiker vereint in einem Gericht ? Carpaccio trifft auf frische Burrata.


Autor:

Constantin Fischer

Fleisch

Für das Filet

Das Fleisch wird hauchdünn aufgeschnitten und ist so ein besonderer Genuss


Constantin Fischer

Zutaten (4 Personen)

240
g
Salz
Pfeffer
Mildes Olivenöl

Für die Burrata

Zutaten (4 Personen)

2
Stück
Burrata
kleines Basilikum
Salz
Pfeffer
Olivenöl
  • Das Rinderfilet in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden und auf dem Teller flach auflegen.
  • Die Burrata mit den Fingern zerzupfen und auf dem Teller anrichten. Das Filet und die Burrata mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln. Basilikum und die Blütenblätter der Kornblumen auf die Burrata geben.

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