Pumpkin Pie

Vorbereitungszeit: 01:30

• Die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkleinern.
• Die Krümel mit dem ­Zucker und der Butter gut mischen, gleichmäßig in einer Tarteform mit etwa 23 Zentimeter Durchmesser verteilen und mit den Fingern und dem Boden eines Mess­bechers fest andrücken. Mindestens 20 ­Minuten im Tiefkühler kalt stellen.

• Das Backrohr auf 220 °C vorheizen. Den Kürbis darin backen, bis er ganz weich ist, etwa 40 Minuten. Herausnehmen. Die Ofentemperatur auf 170 °C reduzieren.
• Den Kürbis etwas abkühlen lassen und ­pürieren. Mit Eiern, Milch, Zucker, Vanille und Gewürzen mischen. Gleichmäßig in der gekühlten Tarteform verteilen und im Rohr 20 Minuten backen.
• Mit Alufolie bedecken, damit die Kruste nicht zu schnell bräunt, und weitere 35 bis 40 Minuten ­backen, bis sich die Kürbisfüllung komplett gesetzt hat. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
• Vor dem Servieren mit Schlagobers und Schokokringeln verzieren. (Um Schokoladenkringel zu machen, einen Gemüseschäler über eine Tafel zimmerwarmer halb­süßer oder zartbitterer Kochschokolade ziehen.)

Fallstaff-Weinempfehlung:

Roter Veltliner, »Alte Reben« 2020
Weingut Sutter

Helles Goldgelb, Silberreflexe. Zarte Birnenfrucht, etwas Blütenhonig, florale Nuancen, ein Hauch von Kräuterwürze im Hintergrund. Mittlere Komplexität, weißer Apfel, frisch strukturiert, zitronig-mineralisch im Nachhall, bereits zugänglich.
weingut-sutter.at, € 14,–

Und so gelingts

Mit dem Kenwood Cooking Chef XL gelingt dieses Gericht wie im Handumdrehen. Mehr zu den Kenwood Küchenmaschinen finden Sie unter kenwoodworld.com.