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Piri Piri

Diese feurige Sauce passt besonders gut zu Huhn und Fisch und kann auch als Mariande verwendet werden.

Tobias Müller
Von Äthiopien über Mosambik würzt diese Sauce das Essen in ganz Ostafrika, und auch in Portugal ist sie äußerst beliebt. Passt hervorragend zu gegrilltem Huhn (auch als Marinade), Fisch und Meeresfrüchten, nicht nur am Strand des indischen Ozeans.

Zutaten
10 rote Thai-Chilis, entkernt
1/2 roter Paprika
8 Knoblauchzehen
70 ml frischer Zitronensaft
70 ml Weißweinessig
125 ml Erdnussöl
1 EL Tomatenmark
1 EL brauner Zucker
Salz nach Geschmack

Alle Zutaten in einen Mörser oder Häcksler geben und pürieren.

Viele weitere Rezepte unter: www.amagrillclub.at
Tobias Müller
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