Pfundstopf vom Grill
© Matthias Würfl
© Matthias Würfl
Zutaten (8 Personen)
500
g
Rindergulasch
500
g
gemischtes Hackfleisch
500
g
Schweinegulasch
500
g
Paprika
500
g
geräucherter Speck
4
Zehen
Knoblauch
4
Stück
Zwiebeln
0,5
TL
Chilipulver
1
TL
Kreuzkümmel
1
EL
Paprikapulver
2
EL
Currypulver
1
TL
Koriander
0,5
TL
Muskatnuss (gemahlen)
1
TL
Ingwer
1
TL
Schwarzer Pfeffer
0,5
TL
Cayennepfeffer
1
EL
Salz
300
ml
Rotwein (trocken)
1,2
kg
stückige Tomaten
200
ml
Sahne
2
EL
Sonnenblumenöl
1
Bund
Thymian (klein)
1
Bund
Petersilie
1
Zweig(e)
Rosmarin
3
Salbeiblätter
- Zwiebeln, Speck und Paprika klein schneiden.
- Salbei und Thymian fein hacken.
- Einen Topf mit Sonnenblumenöl ausstreichen.
- Paprika, Zwiebeln, Speck, das Hackfleisch und das Gulasch abwechselnd in den Topf schichten.
- Die stückigen Tomaten mit der Sahne, dem Rotwein und den Gewürzen vermengen.
- Salbei und Thymian unterrühren.
- Die Soße nun gleichmäßig über den Topfinhalt geben. Dabei sollten die Zutaten von der Soße bedeckt sein.
- Zum Schluss noch den Rosmarinzweig darauflegen und den Topf mit dem Deckel bedecken.
- Den Pfundstopf bei rund 170 Grad für ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Mit kleingehackter Petersilie garnieren.
Tipp
Für die Zubereitung können auch Würstchen – Cabanossi oder Mettwürste – und anderes Gemüse wie Lauch oder Champignons verwendet werden.
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