Pfundstopf vom Grill

© Matthias Würfl

Pfundstopf

© Matthias Würfl

Zutaten (8 Personen)

500
g
Rindergulasch
500
g
gemischtes Hackfleisch
500
g
Schweinegulasch
500
g
Paprika
500
g
geräucherter Speck
4
Zehen
Knoblauch
4
Stück
Zwiebeln
0,5
TL
Chilipulver
1
TL
Kreuzkümmel
1
EL
Paprikapulver
2
EL
Currypulver
1
TL
Koriander
0,5
TL
Muskatnuss (gemahlen)
1
TL
Ingwer
1
TL
Schwarzer Pfeffer
0,5
TL
Cayennepfeffer
1
EL
Salz
300
ml
Rotwein (trocken)
1,2
kg
stückige Tomaten
200
ml
Sahne
2
EL
Sonnenblumenöl
1
Bund
Thymian (klein)
1
Bund
Petersilie
1
Zweig(e)
Rosmarin
3
Salbeiblätter


  1. Zwiebeln, Speck und Paprika klein schneiden.
  2. Salbei und Thymian fein hacken.
  3. Einen Topf mit Sonnenblumenöl ausstreichen.
  4. Paprika, Zwiebeln, Speck, das Hackfleisch und das Gulasch abwechselnd in den Topf schichten.
  5. Die stückigen Tomaten mit der Sahne, dem Rotwein und den Gewürzen vermengen.
  6. Salbei und Thymian unterrühren.
  7. Die Soße nun gleichmäßig über den Topfinhalt geben. Dabei sollten die Zutaten von der Soße bedeckt sein.
  8. Zum Schluss noch den Rosmarinzweig darauflegen und den Topf mit dem Deckel bedecken.
  9. Den Pfundstopf bei rund 170 Grad für ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
  10. Mit kleingehackter Petersilie garnieren.

Tipp

Für die Zubereitung können auch Würstchen – Cabanossi oder Mettwürste – und anderes Gemüse wie Lauch oder Champignons verwendet werden.

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