Panettone-Soufflé

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Panettone

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Zutaten

1
Prise
Salz
65
g
Zucker
500
g
Panettone (alternativ auch Stollen oder Keksreste)
500
g
Vanille-Pudding, fertig zubereitet
8
Eiweiß
  1. Die Reste des Panettone fein zerbröseln und die Brösel dann mit dem Pudding vermischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker untermixen. Den Eischnee unter die Pudding-Masse heben und diese auf kleine Förmchen verteilen.

  2. Das Soufflé bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Dazu passt ein fruchtiges Kompott.

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