Marinierte Lammhüfte vom Spieß

Vorbereitungszeit: 01:20

Zubereitungszeit: 00:30

Vorbereitung in der Küche

• Die Lammhüfte parieren und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
• Für die Marinade den Koriander und die Chili fein hacken.
• Den Saft der Limette auspressen, alle Zutaten verrühren und das Lamm darin wenden. Etwa eine Stunde stehen lassen.
• Für den Paprika-Salat die Paprika putzen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden

Zubereitung am Grill

• Den Grill auf 180°C indirekte Hitze vorbereiten.
• Die Paprikaspalten auf der Grillplatte grillen, bis sie weich sind und anschließend auskühlen lassen.
• Die Lammhüfte auf die Spieße stecken. Die Spieße rundherum direkt grillen, bis das Fleisch etwas Farbe genommen hat.
• Dann unter indirekter Hitze in ca. 30 Minuten fertig grillen. Immer wieder wenden.
• In der Zwischenzeit für die Vinaigrette den Koriander hacken und mit dem Senf, dem Weißweinessig, dem Zitronensaft und dem Zucker vermischen.
• Das Rapsöl in dünnem Strahl zugeben und verrühren, bis sich eine Emulsion ergeben hat. Mit Salz abschmecken.
• Die Paprikaspalten mit der Vinaigrette vermischen.
• Die Spieße mit dem Paprika-Salat servieren und genießen!

Tipp:

Wir empfehlen dazu ofenfrisches Baguette oder Couscous.