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Die Kokos-Pralinen werden oft auch als »Raffaello«-Kugeln interpretiert.

Die Kokos-Pralinen werden oft auch als »Raffaello«-Kugeln interpretiert.
© Cornelia Schüller
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Kokos-Mandel-Pralinen

Kekse
Weihnachten 2016
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Konfekt

Ein einfaches aber köstliches Pralinen-Rezept mit exotischem Touch.

Cornelia Schüller

Zutaten
100 g weiche Butter
100 g Staubzucker
2 TL Bio »Kokos in Ekstase« von Villa Masecri
1 TL Bio Kokosöl, nativ
1 TL Vanillezucker
300 g weiße Schokolade
160 g Kokosflocken
Ganze Mandeln, geschält
Papierformen (für die Pralinen)
  1. Butter und Zucker schaumig rühren.
  2. Vanillezucker, Kokosöl und »Kokos in Ekstase« beimengen.
  3. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und flüssige Schokolade unter die anderen Zutaten mengen.
  4. Zuletzt die Kokosflocken unter die Masse ziehen.
  5. Für die Pralinen je eine Mandel mit der fertigen Creme ummanteln und zu kleinen Kugeln formen.
  6. Anschließend die Pralinen in Kokos wälzen.
  7. In Papierförmchen setzen und kalt stellen.

Tipp:

Die Pralinen entfalten einen noch besseren Geschmack, wenn sie nicht kalt sondern zimmerwarm serviert werden.

Cornelia Schüller
Cornelia Schüller
Content- & Social Media Manager
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