Käse

Kleiner Käseteller mit Zwetschgen-Chutney

Autor:

Andreas Mahl

Käse

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Für das Zwetschgen-Chutney:

Zutaten (2 Personen)

200

Zwetschgen

Whisky

Zucker

Stück

Sternanis

Die Zwetschgen entkernen und in Spalten schneiden.
Mit dem Zucker ein Karamell erstellen. Die Zwetschgen dazugeben und mit dem Whisky ablöschen und einkochen.
Sternanis beigeben und die Zwetschgen weich kochen.

Für den Käseteller:

Zutaten (2 Personen)

Tiroler Bergkäse, sechs Monate gereift

Brillat-Savarin Cru

Bleu de Brebis Le Régalis César

Zwetschgen-Chutney

Den Bergkäse in mundgerechte Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Bleu de Brebis, Brillat-Savarin Cru und Zwetschgen-Chutney nach Belieben anrichten.

TIPP

Man’s-World-Whiskytipp
Chivas Regal Aged 25 Years
Eine sehr dichte Komposition von Orange, Schoko, Espresso und Pfirsich sucht ihresgleichen. Am Gaumen vielschichtige Trockenfrucht mit feinen Nuancen von Exotik und Minzcreme. Würziges Finish mit etwas Limette.

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