Traditionell jamaikanisches Grill-Gericht, dessen Marinade mit Appleton Estate Rum verfeinert wird.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | EL | Appleton Estate Signature Blend |
| 1 | EL | Wasser |
| 1/2 | Tasse | Malzessig |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Sojasoße |
| 1/4 | Tasse | frisch gepresster Limettensaft |
| 1/2 | Tasse | Tomatenketchup |
| 5 | gehackte Frühlingszwiebel | |
| 2 | gehackte Knoblauchzehen | |
| 1 | EL | getrockneter Thymian |
| 1 | gehackte Scotch Bonnet Chili | |
| 2 | TL | gemahlenen Piment |
| 2 | TL | Ingwer |
| 2 | TL | Zimt |
| 2 | TL | Muskatnuss |
| 2 | TL | braunen Zucker |
| 2 | TL | Salz |
| 2 | TL | schwarzer Pfeffer |
Den Rum und das Wasser vermischen und kurz aufkochen. Die Rum-Wasser-Mischung in einen Mixer geben und mit allen restlichen Zutaten außer Ketchup und Sojasoße mixen. Abschließend Ketchup und Sojasoße unterrühren und einige Stunden ziehen lassen. Vor dem Grillen die Fleischstücke mit der Jerk Paste einreiben und für mindestens 4 Stunden kühl stellen.
