Suche in
© Ian Ehm
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Im Ganzen gebratenes Rib-Eye mit gegrillten Karotten mit schwarzem Sesam und Salatherzen

Im Ganzen gebratenes Rib-Eye mit gegrillten Karotten mit schwarzem Sesam und Salatherzen

Hauptspeise
Grillen
Fleisch
Gemüse
Koch
Rind

Ein massiver Genuss, bei dem ein Bratenthermometer gute Dienste leistet!

Harald Brunner

Zubereitungszeit: 01:00

Schwierigkeitsgrad: 3 von 5

Zutaten (6 Personen)
2,5 kg Rib-Eye am Knochen, zugeputzt
3 Bund Karotten mit Grün
2 EL schwarzer Sesam
6 Stück Salatherzen
1 EL Butter
Olivenöl
Salz

Für das Gewürz

Zutaten (6 Personen)
3 g Kampot-Pfeffer
10 g Meersalz
7 Stück Wacholderbeeren
3 Stück Sternanis

Zubereitung:

  • Das Rib-Eye mit den gemörserten Gewürzen einreiben und von allen Seiten bei direkter Hitze grillen, bis es schön Farbe genommen hat. Anschließend bei 160 °C ca. 45 Minuten bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel fertig garen (Kerntemperatur ca. 55 °C). 
  • Karotten salzen, mit Olivenöl und schwarzem Sesam marinieren und indirekt bei 160 °C für eine halbe Stunde grillen.
  • Salatherzen der Länge nach halbieren, mit Olivenöl und Salz würzen und direkt von beiden Seiten 2–3 Minuten angrillen. Rib-Eye mindestens 20 Minuten rasten lassen, dann in Scheiben schneiden und mit dem in etwas Butter geschwenkten Gemüse servieren.

Produkt-Tipp

»DIE ALLEE« Gourmet-Grillboxen für zu Hause: »Die Allee« hat mit ihrer jahrelangen Grillexpertise drei perfekt aufeinander abgestimmte Grillboxen entworfen. Jede Grillbox enthält ein Drei-Gänge-Menü für vier Personen, bestehend aus Vorspeise, Hauptgang inkl. Beilagen/Dips und Dessert, sowie die passende Grillanleitung.
Kostenlose Lieferung in ganz Wien!
shop.dieallee.at
10%-Rabattcode: Falstaff10

Harald Brunner
Harald Brunner
Koch
Mehr von Harald Brunner
Mehr zum Thema
Symbolbild.
Opernball
Lammschulter-Burrito
Elīna Garanča kocht leidenschaftlich gern. Die Zutaten dafür baut sie im eigenen Garten an. Was...
Von Elīna Garanča
Opernball
Côtelette de Volaille
Piotr Beczala widmet dem Kochen genauso viel Herzblut wie dem Gesang. Mit seinen Kreationen wird...
Von Piotr Beczala
Opernball
Bacalao al Pil-Pil
Für die spanische Opernsängerin Serena Sáenz schafft Essen eine Verbindung zu ihren Wurzeln.
Von Serena Sáenz

Die Besten

Top Sommerterrassen: Die besten Restaurants in Graubünden Weinguide Deutschland 2020: Die besten Weine aus Rheinland-Pfalz Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Pet Nats Diese Bars in Wien haben am Sonntag geöffnet Best of Franciacorta
Chasselas: Top-Weine aus dem Gebiet Lavaux in der Schweiz Rotwein: die Besten aus »Der Pinot Noir-Gipfel« Merlot: Top-Weine 2015 aus Frankreich Zweigelt: Top-Weine des Jahrgangs 2016 aus dem Gebiet Thermenregion Top-Weine 2018 aus Wien zum Preis 20 - 40 €
Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2024« in Graz Sitzplätze am Wasser – Restaurants in Brandenburg Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2024« elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Innsbruck Sonntags geöffnet – Restaurants in Polen
15 Top-Weingüter der Region Zürichsee 86 Top-Weingüter der Region Mendoza 161 Top-Weingüter der Region Hessen kinderfreundlich – Cafés in Graz Weinbar im Restaurant – die besten Lokale in Deutschland