Kekse & Konfekt

Husarenkrapferl

Autor:

Julian Kutos

Kekse & Konfekt

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Für die Füllung

Zutaten

150

Marmelade (Ribisel oder Marille)

Stroh 80

Für den Teig

Zutaten

300

Weizenmehl glatt T480

200

Butter

100

Staubzucker

gemahlene Mandeln

Stroh 80

Eidotter

1/2

Salz

Alle Zutaten miteinander mischen und gut kneten, bis ein fester Teig entsteht.
Den Teig einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
Den Teig herausnehmen, in kleine 1 cm Stücke zerteilen. Zu kleinen runden Kugeln formen. Auf ein Backpapier legen. Mit einem Kochlöffel ein Loch stechen.
Marmelade mit Rum vermischen. Das Loch im Teig mit Marmelade füllen (am besten mit einer Spritzflasche).
Die Kekse ca. 6 bis 8 min backen, bis sie goldbraun sind. Vom heißen Blech nehmen, abkühlen lassen.
In einer Keksdose mit einem Apfel lagern, bis sie mürbe werden.

Die Zubereitung in der Bilderstrecke

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