Wer durch Hongkong spaziert, kommt ständig an der chinesischen Version von BBQ vorbei: Ein Rezept für glänzende, knusprige Char-Siu-Ripperl.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Fünf-Gewürze-Pulver |
| 1/2 | TL | weißer Pfeffer |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 2 | EL | Shaoxing-Wein oder Sherry |
| 2 | EL | helle Sojasauce |
| 2 | EL | Hoisin-Sauce |
| 4 | EL | Honig |
| 3 | Würfel | roter Nam Yu (vergorener Tofu, im Asiashop in Gläsern erhältlich) |
| 2 | EL | Wasser |
| 1,5 | kg | Schweinsripperl (lieber dicker als zu dünn) |
| 1 | EL | Sesamsamen (optional) |
| gehacktes Koriandergrün (optional) | ||
Grüner Veltliner Kremstal DAC Ried Frechau Elitär 2017, Weingut Aigner
Leuchtendes Gelbgrün. Intensiver Duft nach Mango und Ananas, -unterlegt mit Kräuternuancen, ein Hauch von weißer Birnenfrucht, feine Orangenzesten. Komplex, elegant, engmaschig, mineralisch-salzig im Abgang, feine -Säurestruktur, weiße Tropenfrucht, sehr gutes Potenzial.
www.go-wineshop.at, € 24,80
