Halloween

Halloweenzug

Herbert Lehmann

Autor:

Johanna Maier

Halloween

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Zutaten (8 Personen)

Eier

Zucker (ca. 4 EL)

Prise

Bourbon-Vanille

125

geriebene Haselnüsse

Mehl

Kürbis, fein geraspelt

cremige Butter

Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig aufschlagen. Vanille dazugeben und nach und nach die Eidotter einrühren. Die Masse schlagen, bis sie schön luftig wird.
Den Kürbis vorsichtig unterheben.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker cremig aufschlagen.
Nüsse und Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Masse ziehen.
Masse in einer eckigen Form backen. Den Kuchen in Würfel schneiden und einen Zug formen.
Mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladenglasur (ca. zwei Becher) überziehen. Verbindungsstücke können runde Eiswaffeln sein, die auch mitglasiert werden.
Räder ausstechen oder dafür runde Kekse verwenden (z. B. Orangenkekse). Radkappen aus Zuckerdekor oder bunten Smarties gestalten.
Wer mag, kann auf die Lokomotive noch zwei Tortenkerzen als Rauchfang stecken. Der Zug kann je nach Anlass und Thema dekoriert werden – für Halloween beispielsweise mit Eiweißglasur ein Spinnen gitter aufspritzen oder Geister aus Marzipan formen.

Foto: Herbert Lehmann
Gestaltung: Viktoria Platzer
Foodstyling: Franz Schauer
Setstyling: Barbara Nidetzky

Aus Falstaff Nr. 07/2012

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