Schokolade

Glenfiddich Grand Cru au Chocolat

© William Grant & Sons Group

© William Grant & Sons Group

Glenfiddich Grand Cru au Chocolat

Meinl am Graben Chefpatissier Josef Haslinger kreiert Schokolade-Trüffel verfeinert mit Glenfiddich Grand Cru.


Schokolade

Zutaten (50 Personen)

300
g
Schokolade 52 %
200
g
Birnensaft
50
g
Schokolade zum Garnieren
190
g
Obers
2
cl
Glenfiddich Grand Cru
1
Scheibe(n)
Roggenbrot
1/2
Vanilleschote
  1. Schokolade im Wasserbad zergehen lassen. In der Zwischenzeit das Brot trocknen und fein reiben.
  2. Birnensaft mit Vanilleschote auf 60 g reduzieren (Bio-Saft ist besser, da keine Säurungsmittel enthalten sind).
  3. Vanilleschote entnehmen und den Birnensaft mit Glenfiddich Grand Cru und dem Obers versichtig unter die flüssige Schokolade geben.
  4. Überkühlen lassen und kleine Trüffel auf ein Papier setzten. Im Kühlschrank rasten lassen.
  5. Mit der restlichen Schokolade garnieren und das geriebene Roggenbrot mittels eines Siebes auf die Trüffel sieben.

www.glenfiddich.com

Mehr zum Thema

Rezept

Schokolade Brotpudding

Die Chefköchin des Restaurants »La Sanamente« Vanessa Lorenzetti zaubert aus übriggebliebener Schokolade köstlichen Brotpudding.

News

Wein & Schokolade: Die besten Pairings

Schokolade und Wein sind nicht nur solo ein Genuss – als Kombination erschliessen sich ganz neue Aromenwelten. Wir erklären, welche Pairings besonders...

Rezept

Sizilianische Caponata mit Bitterschokolade

Die sizilianische Küche hat es gerne süß, auch in die Caponata gehören traditionell Rosinen. Umso angenehmer macht sich der zartbittere Kontrast von...

News

Schoggi-Workshops mit «Gottlieber»

Seit Anfang des Jahres können bei den Workshops der Schokoladen-Manufaktur eigene Schoggi-Köstlichkeiten kreiert werden.

Rezept

Schokolademousse mit Crisp

Das Schokoladenmousse aus dunkler Schokolade und Fleur de Sel schmeckt am besten mit fein gehacktem Chili.

News

Schoggi-Juwelierinnen bei «Péclard im Schober»

Zur letzen Saison im Zürcher «Péclard im Schober» kreieren die Schweizer Schwestern Fabia und Laura Löw ihre Gourmet-Löwenküsse.

News

Wenn Biber auf Schokolade trifft

Die beiden Manufakturen Leibacher und La Flor lancieren gemeinsam einen Gourmet-Adventskalender voller feinem Zürcher Handwerk in begrenzter Auflage.

News

Sweet Dreams: Eine Nacht im Schoko-Cottage

FOTOS: 1,5 Tonnen Schokolade – ab sofort kann man im «Chocolate Cottage» im französischen Sèvres bei Paris nächtigen.

News

Top 5 Schweizer Schokoladentouren

Anlässlich des internationalen Tags der Schokolade widmen wir uns den süssen Seiten der Schweiz mit genussvollen Schokoladentouren.

News

Zürichs Schokoladenseite

Die Schweizer Chocolatiers gehören zu den besten der Welt und Schweizer Schokolade verzückt Menschen rund um den Globus.

News

Schokolade: Die Tafelmacher

Bean-to-Bar wird auch in der Schweiz immer wichtiger. Dabei geht es um Schokolade, die ihre Herkunft transportiert, und viel Handwerk. Wir haben mit...

News

10 Fakten über Schokolade

Zum World Chocolate Day 2017 ist Falstaff zehn Mythen und Fakten über die süsse Versuchung nachgegangen.

News

Gebrüder Roca planen Schokoladenfabrik

Die drei Brüder Joan, Josep und Jordi Roca vom «El Celler de Can Roca» wollen in Girona eine Schokolade-Manufaktur eröffnen.

News

Ein Traum aus Schokolade

Die Schweizer Chocolatiers gehören zu den besten der Welt, und ihre Schöpfungen ­verzücken Menschen rund um den Globus. Zu diesem Renommee beigetragen...

News

Ein himmlisches Duett

Die Schweiz ist das Land der Schokolade, aber auch der Weinbau blickt hierzulande auf eine lange Tradition zurück. Was liegt da näher, als die...

Advertorial
Rezept

Knusperparfait auf Schokoladensauce

Ein Rezept für wahre Geniesser aus Elfie Casty's «Mit einer Prise Leidenschaft»

Meistgelesen

News

Gewinnspiel: 3 x Einkaufsgutscheine von Frischeparadies

In enger Zusammenarbeit zwischen Züchter und Frischeparadies, werden aus den Wasserbüffeln, gesunde und schmackhafte Fleischspezialitäten hergestellt....

Advertorial
News

Gewinnspiel: Weinpakete von Carmelo Rodero

Wir verlosen gemeinsam mit dem Weinhändler Casa del Vino zwei exklusive Weinpakete mit dem erlesenen Carmelo Rodero Reserva 2016 im Wert von insgesamt...

News

Gewinnspiel: 3 x Rioja Degustationspakete «Die Entdeckungen»

Die Weinwelt der Rioja war noch nie so spannend wie heute. Lernen Sie jetzt das Beste aus der Rioja kennen: Wir verlosen drei Degustationspakete «Die...

Advertorial
News

Corona: Bundesrat erlässt neue Massnahmen

Schweizweit gilt eine ausgeweitete Maskenpflicht in allen öffentlichen Innenräumen und eine neue einheitliche Sitzpflicht in Restaurants, Bars und...

News

Neue Corona-Verschärfungen für die Schweiz

Zur Eindämmung der Corona-Pandemie beschloss der Bundesrat am 28. Oktober zusätzliche Massnahmen, wie die Maskenpflicht im Freien sowie eine...

News

Die beliebtesten italienischen Restaurants der Schweiz 2020

Die Falstaff-Community hat entschieden: Das Bindella-Restaurant «Piu» hat es auf den ersten Platz in Zürich geschafft. In der Schweiz gewinnt das...

News

Wir verlosen sechs Magnums PUR 2016 und einen Riedel-Decanter

Gewinnen Sie sechs Rotwein-Magnums der 96-Punkte-Preziose in der Holzkiste und einen Riedel-Decanter «Amadeo» im Gesamtwert von 1'451 Euro!

News

Gewinnspiel: Oona Festtags Kaviar

Zelebrieren Sie das Jahresende mit Oona Caviar, dem ersten Schweizer Alpen Kaviar. Wir verlosen 1 x 50g Oona Caviar N°103 – traditionnel.

Advertorial
News

Weitere Kantone rufen Lockdown aus

Corona: Nach dem Jura und Genf verhängen nun auch die Westschweizer Kantone Neuenburg, Freiburg, Waadt und Wallis einen Teil-Lockdown: Restaurants und...

News

Die gemütlichsten Fondue-Hütten in der Schweiz

Fondue-Hütten liegen schwer im Trend. Falstaff stellt die schönsten Chalets in den Städten vor.

News

Online-Shops für italienische Spezialitäten

Für authentische italienische Köstlichkeiten muss man zum Glück nicht verreisen: Wir verraten Top Webshops mit Spezialitäten aus Italien.

News

Pop-Up: So schmeckt es bei Nenad und Valefritz im «Leuehof»

Fotos: Das Team um Valentin Diem und Nenad Mlinarevic hat die historische Schalterhalle einer Zürcher Bank in ein spektakuläres Restaurant verwandelt....

News

Top 10: Frühstück und Brunch in Zürich

Wo es Austern, regionale Produkte oder orientalische Gerichte zum Frühstück gibt, lesen Sie hier. Falstaff hat die besten Frühstücks- und...

News

«Cheese!»: Neues Bindella Pop-Up in Zürich

Fondue, Raclette und Schweizer Wein: Bindella hat ab sofort ein neues temporäres Fondue-Restaurant am Bahnhof Stadelhofen in Zürich geöffnet.

News

Top 10: Die schönsten Eisbahnen und wo man sich danach stärken kann

Frostige Temperaturen locken Wintersportler nicht nur in die Berge, sondern auch auf das Eis. Falstaff stellt die schönsten Eisbahnen der Schweiz vor...

News

Top 5: Frühstück und Brunch in Luzern

Wo man sich in Luzern bereits am Morgen verwöhnen lassen kann, lesen Sie hier. Falstaff hat die besten Frühstücks- und Brunchangebote der Stadt...

News

Corona: Aargau verschärft Massnahmen zusätzlich

Der Kanton beschränkt die Anzahl der gleichzeitig anwesenden Gäste in Bars und Clubs auf 50 Personen. Zudem muss ab sofort auch im Sitzen eine Maske...

News

Top 6: Bücher rund ums Brotbacken

Selbst gebackenes Brot liegt im Trend. Diese sechs Nachschlagewerke bieten Wissenswertes, Praxistipps und jede Menge Rezepte.

News

Die besten Online-Shops für Käse

Von mild und cremig bis hin zu würzig und intensiv – die Käsevielfalt der Schweiz ist riesig. Wir verraten Top Webshops mit ausgewählten...

Aktuelle News-News

Entdecken Sie weitere aktuelle Nachrichten aus der Welt von Falstaff.

MEHR ENTDECKEN