Kochbuchautorin Salma Hage bereitet mit Orangen, Oliven und roten Rüben eine orientaliache Quinoa-Pfanne zu.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Quinoa, mit Wasser abgespült |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | rote Rübe, roh, geraspelt |
| 300 | ml | Wasser |
| 1 | Bund | Petersilie, Blätter abzupfen und Stiele fein hacken |
| 70 | g | Oliven, entsteint und halbiert |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 50 | g | Walnüsse |
| 1/2 | Orange, Schale davon | |
| griechischer Joghurt | ||
| grüner Salat | ||
Cabernet Sauvignon Göttweiger Berg 2015, Winzerhof Familie Hackner
Die typische Cassisnote wird von dezenten Röstaromen begleitet. Angenehme, seidige Tanninstruktur, aber auch sehr kraftvoll am Gaumen. Die intensive Kirschfrucht komplettiert das Aromaspiel und macht den Wein zu einem besonders vielschichtigen Trinkerlebnis.
www.winzerhof-hackner.at, € 16,–
»The Mezze Cookbook«
Autor: Salma Hage
272 Seiten
Preis: 24,99 Euro
Verlag: Phaidon
