Gefüllte Breitwegerich-Röllchen

© Anja Fischer / Servus Verlag

Gefüllte Breitwegerich-Röllchen

© Anja Fischer / Servus Verlag

Für 4-6 Personen

Zutaten

6
große saubere Breitwegerichblätter
Breitwegerichsamen
Sonnenblumenkerne
verschiedene Wildkräuter wie Spitzwegerich, Schafgarbe, Gänseblümchen, Vogelmiere …
100
g
Joghurt
100
g
Topfen
100
g
Sauerrahm
etwas
geriebenen Käse
Kräutersalz
Zahnstocher oder Spitzwegerichstängel

Zubereitung

  • Zuerst die Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten.
  • Für die Füllung die Wildkräuter nach  Wahl waschen und zerkleinern und gemeinsam mit den Breitwegerichsamen in eine Schüssel gebe. Joghurt, Topfen und Sauerrahm dazu mischen.
  • Am Schluss kannst man den Käse und die Sonnenblumenkerne unterrühren und das Ganze mit Kräutersalz nach Geschmack würzen.
  • Man füllt die  Blätter mit dem Topfengemisch, rollt sie ein und fixiert die Rollen mit Zahnstochern oder Stängeln vom Spitzwegerich.
  • Dann mit ein paar frischen essbaren Blüten dekorieren.

© Servus Verlag

Anja Fischer
Meine wilden Kräuterfreunde
Heimische Wildkräuter entdecken und kennenlernen
Das Mitmachbuch für die ganze Familie
Servus Verlag
104 Seiten, € 16,– (A/D) / CHF 22,90  
ISBN-13 9783710403156

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