Suche in
Symbolbild © Shutterstock
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Frische Barbecuesauce

Frische Barbecuesauce

Sauce
Grillen
Koch
Wien
Restaurant

Ein Geheimrezept von Harald Brunner, Küchenchef vom »Spittelberg« in Wien, das sich bestens für Gegrilltes eignet.

Harald Brunner

Zutaten
2 Schalottenzwiebeln, fein gehackt
1 EL Öl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 roter Paprika, in feine Würfel geschnitten
1 grüner Paprika, in feine Würfel geschnitten
1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
2 EL Sojasauce
2 EL Ketchup
Etwas gehackter Ingwer

Zubereitung:

  • Die Zwiebeln kurz in Öl anschwitzen, mit dem geräucherten Paprikapulver paprizieren.
  • Die geschnittenen Paprikastücke dazugeben, kurz anschwitzen.
  • Den grünen Pfeffer dazugeben, kurz andrücken und mit Sojasauce ablöschen und das Ketchup unterrühren.
  • Mit Ingwer abschmecken.
Harald Brunner
Harald Brunner
Koch
Mehr von Harald Brunner
Mehr zum Thema
Rezept
Kräuter-Hollandaise
Mit frischen Kräutern verleiht man der Sauce Hollandaise noch eine würzigere Note.
Von Redaktion
Rezept
Vegane Sauce Hollandaise
Die klassische Sauce Hollandaise wird mit Ei und Butter zubereitet. Diese Version ersetzt die...
Von Redaktion
Rezept
Chermoula
Diese verlockende und exotische Sauce, reich an Gewürzen und Aromen, verspricht eine...
Von Redaktion
Rezept
Safran-Aioli Sauce
Eine harmonische Verbindung von sündhaft cremiger Aioli und dem exquisiten Geschmack des kostbaren...
Von Redaktion

Die Besten

Falstaff Weinguide 2021/22: Die besten Weine von 10 bis 20 Euro Top-Weingüter im Tessin Weißwein: die Besten aus dem »Weinguide 2018/2019« Top-Heurige in Niederösterreich, die besonders kinderfreundlich sind Top-Weingüter der Region Mosel
10 - 20 €: die besten Weine aus Kanton Neuenburg, Schweiz Pinot Noir: Top-Weine 2021 aus Burgenland in Österreich Top-Weine 2007 aus Piemonte zum Preis 50 - 100 € 20 - 50 €: die besten Weine aus Kanton Wallis, Schweiz Cabernet Franc: Top-Weine aus Australien
Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Kanton Tessin Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Estland elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Villach Top 10 Restaurants für Gehobene Preisklasse in Österreich Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2024« in Genf
Foodtruck Schweiz – Streetfood-Lokale in der Schweiz "Gastgarten/Terrasse" – Weinbars in Österreich elektronische Zahlungsmöglichkeit – Cafés in Wien Die besten Heurigen in Kitzeck Heurige mit Merkmal: "Regelmäßige Live-Musik"