Mit diesem Gericht kochte sich Carolina Diaz zum »Master of Pasta« 2018 bei den siebten BARILLA Pasta World Championships.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Barilla Rigatoni (oder alternativ Mezze Maniche Rigate) |
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 300 | g | blancierte und gehäutete San Marzano Tomaten |
| 50 | g | Zwiebeln, in dünnen Scheiben |
| 3 | Knoblauchzehen geschnitten | |
| 1 | TL | Knoblauch gehackt |
| 250 | g | rote Paprika |
| 100 | g | Olivenöl Extra Nativ |
| 1 | TL | Salz |
| 300 | ml | Schlagobers |
| 4 | Blätter | Salbei |
| 50 | ml | Weißweinessig |
| 1 | TL | Chiliflocken |
| 30 | ml | Tintenfisch-Farbe |
| 350 | g | Thunfisch Steak gewürfelt (ca. 1,5 x 1,5 cm) |
| 1 | TL | Krause Petersilie gehackt |
| 1 | TL | Zitronenzeste |
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | TL | Schnittlauch |
| 2 | TL | Colatura di Alici |
| 50 | g | geriebener Bottagra |
| 50 | ml | Petersilienöl |
Gegrillte Paprikasauce:
Thunfisch:
Pasta laut Packungsanweisung »al dente« kochen. In der Zwischenzeit die Sauce von der gegrillten Paprika in einer Pfanne wärmen, die »al dente« gekochte Pasta dazugeben und vermischen. Thunfisch auf ein kleines Pastanest drapieren. Garnieren mit geriebenem Bottarga und einem Spritzer Petersilienöl.
