Bocadillo Catalán & Gambas al Ajillo

Bocadillo Catalán & Gambas al Ajillo

Foto beigestellt

Spanische Tapas

Bocadillo Catalán & Gambas al Ajillo

Foto beigestellt

Bocadillo Catalán

Zutaten

2
Baguettes
4
Knoblauchzehen
2
grosse Tomaten
1
Pk.
Serrano Schinken
Olivenöl
Fleur de Sel
  1. Den Knoblauch schälen und vier Zehen bei Seite legen 
  2. Das Olivenöl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen 
  3. Zwischenzeitlich die Baguettes längs halbieren, und die Tomaten grob in eine Schüssel zu einem Püree reiben 
  4. Sobald das Öl warm ist, die Baguettes mit aufgeschnittener Seite in die Pfanne legen und circa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind 
  5. Das Tomatenpüree mit einem Schuss Olivenöl und Fleur de Sel verfeinern 
  6. Die Baguettes aus der Pfanne nehmen, jeweils sanft mit einer Knoblauchzehe einreiben und das Tomatenpüree darauf verteilen 
  7. Zum Schluss die Tomatenbrötchen mit dem Serrano Schinken garnieren und nochmals in der Mitte halbieren, so dass es 4 Stücke gibt 

Gambas al Ajillo

Zutaten

20
Garnelen
1
Schuss
Weisswein aus Rioja
3
Knoblauchzehen
1
Bund
Petersilie
Chilischoten
Olivenöl
Fleur de Sel
  1. Genügend Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen 
  2. Knoblauch und die Chilischoten in feine Scheiben schneiden 
  3. Die Petersilie klein hacken 
  4. Sobald das Öl warm ist, die Knoblauch- und Chilischeiben in die Pfanne geben 
  5. Wenn der Knoblauch goldbraun gebraten ist, die Garnelen hinzugeben 
  6. Die Garnelen circa 3 Minuten rosa braten, mit Weisswein aus Rioja ablöschen und weitere 4 Minuten braten 
  7. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie hinzugeben 

Tipp

Mit dem herrlichen «Honorio Rubio Lías Finas Blanco» von Bodegas 220 Cánteras ergibt sich eine Kombination, die Sie lange nicht vergessen werden!

Mehr zum Thema

Rezept

Perlhuhn mit Kalbskopfbäggli und Kartoffelgaletten

Herrliches Perlhuhn mit Kalbskopfbäggli und Kartoffelgaletten – ein echter Hochgenuss mit dem gewissen Etwas, dank der raffinierten Kombination mit...

News

Die Klassiker aus Rioja’s Best entdecken

Wer kennt sie nicht, die klassischen Crianzas, Reservas und Gran Reservas? Sie haben die Rioja berühmt gemacht und prägen noch heute das Image dieser...

Advertorial
News

Die Ikonen aus Rioja’s Best entdecken

Die Spitzenproduzenten der Rioja bringen Weine in die Flaschen, die von massgebenden Kritikern rund um die Welt mit Höchstnoten bewertet werden. Das...

Advertorial
News

«Die Jungen & Wilden» aus Rioja’s Best entdecken

Es sind nicht nur die Reservas und Gran Reservas, welche Rioja ausmachen. Eine junge Winzergeneration geht mutig neue Wege und bringt Weine in die...

Advertorial
News

Rioja Weinakademie: Kurse für Weinfachleute

Die vom «DOCa Rioja Regulatory Council» geschaffene Rioja Weinakademie bietet Online-Kurse zur Weiterbildung über die spanische Weinregion.

News

Top 10 Rioja: Premium Genericos über CHF 20,–

Rioja steht für strenge Vorschriften, was den Ausbau und die Reifung angeht. Es gibt jedoch Tropfen, die sich über diese Grenzen hinwegsetzen und...

Advertorial
News

Top 10 Rioja: Reservas über 20 CHF

Kaum eine andere Region steht in dieser Kategorie so sehr für sichere qualität wie die Rioja. Liebhaber moderner Tropfen werden hier genauso fündig...

Advertorial
News

Top 10 Rioja: Rotweine ohne Tempranillo

Tempranillo ist die Hauptrebsorte der Rioja. dennoch begeistern in den letzten Jahren immer mehr Weine aus Garnacha, Graciano und der unbekannten...

Advertorial
News

Top 10 Rioja: Rosé

Traditionellerweise kommen viele der Roséweine aus der Rioja aus den kühleren Teilen der Region. Speziell im Westen und Süden der Rioja Alta gedeihen...

Advertorial
News

Top 10 Rioja: Weissweine mit Fassreifung

Rioja-Liebhaber wissen um die Qualität der im Holzfass gereiften Weissweine aus der Region. Sie zählen mitunter zu dem besten, was in Spanien aus...

Advertorial
News

Rioja 10x10: 100 Top-Weine aus der Rioja

Über 200 Weine, degustiert von zwölf Weinspezialisten aus der Schweiz: Verkosten Sie am 30. Oktober am Zürcher Event «Rioja 10x10» ­die 100 besten...

Advertorial
News

Ribera del Duero: Spaniens Rotweinstar

Ribera del Duero ist eine der bedeutendsten Rotweinregionen Spaniens und Heimat vieler Starwinzer.

Advertorial
News

Top 10 Rioja: Weissweine ohne Fassreifung

Frische gesucht? Rioja bietet eine breite Palette an trinkigen Weissweinen, hauptsächlich aus der klassischen Rebsorte Viura und der Neuzüchtung...

Advertorial
News

Die Sieger der Falstaff Rioja-Trophy 2018

Es sind Weine zeitloser Eleganz: Bei der Rioja-Trophy gewannen «Bodega Torre de Oña», «Bodegas Muga» und «Bodegas Lopéz de Heredia Viña Tondonia».

News

Rioja lanciert Einzellagen-Klassifikation

Falstaff spricht mit dem Direktor des Rioja-Kontrollrats José Luis Lapuente über Veränderungen in der Qualitätsklassifikation der Rioja.

News

Gewinnspiel: Rioja Wein

Rioja Schweiz verlost 6 Flaschen des erstklassigen Finca Valpiedra Reserva 2008.

Advertorial