Hauptspeise

Black Pepper Beef

© Julian Kutos

© Julian Kutos

Black Pepper Beef

Julian Kutos zeigt wie schnell und einfach »Soulfood for a Rainy Day« gelingt. Feurig und aromatischm das Thai-Pfeffer-Steak wärmt Seele und Körper.


Autor:

Julian Kutos

Hauptspeise

Für das Black Pepper Beef

Zutaten

250
g
Rindfleisch (z.B. Beiried)
1
Zwiebel
1
Roter Paprika
2
Frühlingszwiebel
1
Stangensellerie
250
ml
Hühnerfond
3
EL
Öl

Für die Marinade

Zutaten

1 ½
EL
Sojasauce
2
EL
Austernsauce
1 ½
TL
Zucker
2
Zehen
Knoblauch
2
EL
Schwarzer Pfeffer
  1. Für die Marinade Pfeffer im Mörser zerstoßen und alle Zutaten miteinander vermischen. Fleisch salzen, in dünne Streifen schneiden. Für mind. 30 Minuten marinieren.

  2. Zwiebel in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in 3 cm lange Streifen schneiden. Sellerie halbmondförmig schneiden. Paprika in 5 mm Würfel schneiden.

  3. Marinade vom Fleisch so gut wie möglich trennen.

  4. Öl erhitzen. Zwiebel und Marinade anbraten. Sellerie, Paprika dazugeben. Mit Hühnerfond aufgießen, kurz einkochen lassen.

  5. Zum Schluss Frühlingszwiebel und Fleisch dazugeben (Fleisch nur kurz mitkochen) und abschmecken.
Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke.

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