Grillen

BBQ Chicken

Autor:

Julian Kutos

Grillen

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Chicken

Zutaten

Brathuhn

etwas

Öl

Salz

100

Whisky

200

BBQ Sauce

Pfeffer

BBQ Sauce

Zutaten

kleine Zwiebel

Knoblauchzehen

Chilis

Ingwer

Olivenöl

Zweige

Thymian

Lorbeerblätter

Räucherpaprika

Nelken

Zimtstangen

150

Zucker

200

Apfelessig

150

Wasser

200

Ketchup

Worcestershire Sauce

Senf

Salz

Pfeffer

BBQ Sauce

Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
In etwas Olivenöl glasig dünsten. Kräuter und Gewürze dazugeben, mit Flüssigkeiten aufgießen und zum Kochen bringen.
Für 15 min köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist.
Gewürze und Kräuter entfernen, kaltstellen.
Abschmecken mit Senf, Worcestershire Sauce, Salz und Pfeffer.

Chicken

Brathuhn zerteilen. Mit Öl einreiben und salzen. Mit BBQ Sauce und Whisky übergießen und gut in das Fleisch einmassieren. Das Fleisch für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank geben.
Den Grill aufheizen. Fleisch darauf legen. Scharf anbraten und danach Hitze reduzieren. Bei mittlerer Hitze für 20 bis 30 min grillen. Zum Schluss mit überschüssiger Marinade und Whiskey übergießen. Pfeffern.
Servieren mit BBQ Sauce.

Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke.

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