Bayern-Wok mit Schupfnudeln, Weißwürsten und Sauerkraut

Vorbereitungszeit: 00:20

Zubereitungszeit: 01:00

• Zuerst den Leberkäse in mundgerechte Stücke und falls gewünscht ebenso die Würste in Stücke schneiden.
   
• Die Weißwurst von der Haut befreien.
   
• Die Zwiebeln und die Essiggurken klein schneiden, sowie den Knoblauch fein hacken.
   
• Die Radieschen in Scheiben und die Winterhecke/Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
   
• Das Griebenschmalz im heißen Wok erhitzen.
   
• Anschließend die Weißwürste, die Bratwürste und den Leberkäse bis zur gewünschten Bräunung anbraten.
   
• Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten.
   
• Nun noch das Sauerkraut und die Schupfnudeln, sowie den gemahlenen Kümmel und den süßen Senf unterrühren.
   
• Alle Zutaten noch etwa fünf Minuten unter Schwenken und Rühren erhitzen.
   
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Radieschen und Winterhecke/Frühlingszwiebel garnieren.

Tipp:

• Beim selbstgemachten Griebenschmalz muss man aufpassen, dass die Grieben nicht schwarz werden und daher viel umrühren. Wem das zu aufwändig ist, der kann einfach Sonnenblumenöl verwenden.
   
• Den bayerischen Wok kann man nach Belieben anwandeln. Zum Beispiel können Semmelknödel statt Schupfnudeln oder Kassler statt Leberkäse verwendet werden.