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The Perfect Serve

David Bandak, der Chef de Bar der «Widder Bar & Kitchen» mixt Glenfiddich Grand Cru mit Rote-Beete-Sirup und Carpano Antica Formula.

David Bandak

Zutaten
4 cl Glenfiddich Grand Cru
2 cl Carpano Antica Formula (mit 20 Prozent Malbec versetzt)
1 cl Rote-Beete-Sirup
1 Tropfen Sesamöl
  • Alle Zutaten bis auf das Sesamöl in einem Rührglas mit Eis kalt rühren.
  • Durch ein Barsieb ins vorgekühlte Glas abseihen und einen Tropfen Sesamöl daraufgeben.

In der Widder Bar wird zum Cocktail ein goldenes Ei mit einer Pancetta-Suppe auf einem Steinpilztartar serviert. Verfeinert wird dieses mit einem Tropfen Petersilienöl und je nach Saison mit fein gehobeltem Perigord-Trüffel.

David Bandak
David Bandak
Barkeeper