The Perfect Serve
David Bandak, der Chef de Bar der «Widder Bar & Kitchen» mixt Glenfiddich Grand Cru mit Rote-Beete-Sirup und Carpano Antica Formula.
Zutaten | ||
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4 | cl | Glenfiddich Grand Cru |
2 | cl | Carpano Antica Formula (mit 20 Prozent Malbec versetzt) |
1 | cl | Rote-Beete-Sirup |
1 | Tropfen | Sesamöl |
- Alle Zutaten bis auf das Sesamöl in einem Rührglas mit Eis kalt rühren.
- Durch ein Barsieb ins vorgekühlte Glas abseihen und einen Tropfen Sesamöl daraufgeben.
In der Widder Bar wird zum Cocktail ein goldenes Ei mit einer Pancetta-Suppe auf einem Steinpilztartar serviert. Verfeinert wird dieses mit einem Tropfen Petersilienöl und je nach Saison mit fein gehobeltem Perigord-Trüffel.