Tequila

Mexican BBQ

Mexican BBQ

Manfred Klimek

Mexican BBQ

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Manfred Klimek

Mexican BBQ

Die aromatischen Cocktails à la Liquid Kitchen oder Cuisine Style sind inzwischen Standard.


Heinz Kaiser

Autor:

Heinz Kaiser

Tequila

Für den Knoblauchsirup

Zutaten

schwarzer (fermentierter) Knoblauch
Rohrzucker
Wasser
  • Den Knoblauch mit Rohrzucker karamellisieren, mit Wasser aufkochen, fein sieben.

Zutaten

6
cl
Tequila Olmeca Altos (od. Tezón)
0,5
cl
frischer Limettensaft
3
cl
frischer Orangensaft
0,5
cl
Knoblauchsirup
2
cl
Dry Sherry
10
cl
Tomatensaft
  • Alle Zutaten außer Tequila im Shaker mit Eiswürfeln schütteln (Verwässerung vermeiden), in einen gekühlten Tumbler abseihen, mit Koriandergrün garnieren. Tequila separat dazu trinken.

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