Mexican BBQ
Mexican BBQ
Manfred Klimek

Mexican BBQ
Manfred Klimek
Für den Knoblauchsirup
Zutaten
schwarzer (fermentierter) Knoblauch
Rohrzucker
Wasser
- Den Knoblauch mit Rohrzucker karamellisieren, mit Wasser aufkochen, fein sieben.
Zutaten
6
cl
Tequila Olmeca Altos (od. Tezón)
0,5
cl
frischer Limettensaft
3
cl
frischer Orangensaft
0,5
cl
Knoblauchsirup
2
cl
Dry Sherry
10
cl
Tomatensaft
- Alle Zutaten außer Tequila im Shaker mit Eiswürfeln schütteln (Verwässerung vermeiden), in einen gekühlten Tumbler abseihen, mit Koriandergrün garnieren. Tequila separat dazu trinken.
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