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© Florian Payer
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Mediterranean Punch

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Barkeeper
Sommerdrinks

Stephan Hinz setzt gerne auf komplexe Spirituosen und entwickelt Kreationen, die das Zeug zum Kultstatus haben. Im Sommer serviert er in der »Little Link« Bar in Köln gerne leckere Punches.

Heino Huber

Zutaten (10 Personen)
02 l Wodka
02 l Gin
0125 l weißer Wermut
02 l Zitronenlikör (z.B. Limoncello)
3 Zitronen
2 Limetten
1 Orange
15 Blätter Basilikum
3 Zweige Rosmarin
05 l Weißwein (säurebetont)
075 l Crémant

Zubereitung:

  • Zwei Zitronen auspressen und den Saft in eine Punch Bowl geben. Die restlichen Früchte in Scheiben schneiden und hinzugeben. Mit den Spirituosen und dem Likör aufrühren.
  • Basilikum und Rosmarin dazugeben und reichlich Eis hinzufügen.
  • Mit Weißwein und Crémant auffüllen und ein letztes Mal kurz (!) verrühren.
Heino Huber
Heino Huber
Koch
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