Last Dish
Cocktail mit Chivas Regal 12yo von Barkeeper Michael Reinhart, D-Bar, The Ritz-Carlton Vienna, Wien.
Zutaten | ||
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4 | cl | Chivas Regal 12yo |
2 | cl | Zwetschgenbrand |
2 | cl | Limettensaft |
1 | cl | hausgemachter Zimtsirup |
2 | Barlöffel | Zwetschgenmarmelade |
Vanille Limetten Espuma | ||
Zwetschgencrunch | ||
Zwetschgenchutney |
Alle Zutaten mit Eis kräftig shaken und doppelt in das vorgekühlte Glas abseihen. Mit ISI (Espumaflasche) das Espuma »on the top« und auf dem Glasrand das Zwetschgencrunch mit dem Zwetschgenchutney geben.