Cognac

Ducktail

© Jörg Koch

© Jörg Koch

Ducktail

«Ducktail«: kreativer Cognac-Cocktail mit Entenjus-Espuma und panierter Weintraube.


Autor:

Moritz Niederstrasser

Cognac

Zutaten

50
ml
Cognac
1
Dash
frischer Zitronensaft
Carbonisierter weißer Traubensaft
Deko:
Entenjus-Espuma und eine panierte Weintraube
  • Die Zutaten als Longdrink in einem schwarzen, undurchsichtigen Glas aufbauen. Der weiße Traubensaft von einem regionalen Winzer wird in einer Sodaflasche carbonisiert und aufgegossen, das Espuma getoppt und die Traube aufgelegt. Mit einem Trinkhalm reichen.

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