Verkostungsnotizen
Anfang der neunziger Jahre wurde noch stärker extrahiert: mit drei pigeagen pro Tag, heute werden nur noch zwei pro Tag durchgeführt. Im Duft Trüffel und Haselnuss, gebrannte Mandel, Herzkirsche, Kräutertöne im Hintergrund, schwarzer Pfeffer. Im Mund zeigt sich der Wein kompakt und fest, mit noch immer straffem, aber reifem Tannin, im Mund mit ungemeiner Kraft und Spannung, jung, lebendige Säure, croquantes Tannin, dennoch viel Saft, und eine Würze, die bereits erste tertiäre Noten integriert. Intensive taktile Mineralität. Lang!
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