Falstaff - das Medium für Genuss, Wein Bewertungen & Reisen

Restaurant

Zürich: Gartenrestaurant «blooms» eröffnet wieder

Das Gartenrestaurant des renommierten «Dolder Grand» in Zürich startet in seine zweite...

Von Redaktion

Herdrochade

André Kneubühler wird neuer Executive Chef im «The Omnia»

Tony Rudolph verlässt die «The Omnia Mountain Lodge» in Zermatt und übergibt die Küchenleitung...

Von Rafaela Mörzinger

Bier

Das sind die beliebtesten Mikrobrauereien der Schweiz 2024

Die Simmentaler Braumanufaktur schaffte es auf Platz eins der beliebtesten Mikrobrauereien des Landes. In Zürich gewinnt das Bierwerk Züri.

Von Rafaela Mörzinger

Auszeichnung

Käser Willi Schmid erhält Genuss Swiss Food Award

Im Rahmen der ersten «Genuss Film Alpen» in Andermatt wurde der Käser Willi Schmid mit dem Genuss Swiss Food Award ausgezeichnet.

Von Redaktion

Rezept der Woche

Rezept

Mangosalat mit Zitrusfrüchten und Mandeln

Rezept

Wintercaprese mit Roter Rübe und Walnusspesto

Rezept

Schoko-Nuss-Mousse

Meistgelesen

Voting: Die beliebtesten Schweizer Mikrobrauereien 2024

Genussreise durch den Kanton Freiburg

The Epicure: 13 Starchefs kochen im Zürcher «Dolder Grand»

Top 9: Die besten Weine vom Zürichsee

Top 5: Frühstück und Brunch in Luzern

Der neue Falstaff

KI im Weinbau: Winzer denken an die Zukunft – Jura: Sehnsuchtsort in Frankreich – Chardonnay: Die besten der Schweiz

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Wein

Champagner

»Ruinart Maison 1729«: Champagne trifft auf Berliner Kunstszene

Die »Ruinart Maison 1729« eröffnete am 24. April im Rahmen der »Carte Blanche«-Kollaboration...

Von Redaktion

Rotwein

Nebbiolo: Der Stoff aus dem Rotwein-Träume sind

Nebbiolo steht oft im Schatten anderer berühmter Rotweinsorten. Das ändert sich schlagartig, wenn...

Von Othmar Kiem

Tasting

Duft und Struktur: Die Besten aus der Nebbiolo Trophy 2024

Die Sorte Nebbiolo ist hauptsächlich im Piemont und den angrenzenden Regionen Lombardei und Aosta...

Von Othmar Kiem, Simon Staffler

Advertorial

Offene Weinkeller in Neuenburg erkunden

Vom 3. bis 4. Mai 2024 haben Sie die exklusive Möglichkeit, die «Caves Ouvertes» zu entdecken,...

Interview

Raffaele Boscaini vom Weingut Masi: »Der italienische Wein ist unterbewertet«

Masi Agricola ist eines der berühmtesten Aushängeschilder Venetiens. Falstaff hat mit Raffaele...

Von Julia Emma Weninger

Schaumwein

Freixenet will bis zu 80 Prozent seiner Belegschaft in Kurzarbeit schicken

Katalonien erlebt die schlimmste Dürre seit Beginn der Wetteraufzeichnungen. Angesichts dieser...

Von Redaktion

Blick von der Ferdinandswarte: die Weingärten von Dürnstein und Oberloiben im Abendlicht.

Tasting

Feinste Weißweine: Die besten aus dem Wachau DAC Cup 2024

Der Jahrgang 2023 brachte in der Wachau ausgezeichnete Weißweine mit feiner, ausgeprägter Frucht...

Von Peter Moser

Advertorial

VieVinum 2024 – Let’s talk about Wine!

Sie wird vielfach als schönste Weinmesse der Welt bezeichnet: Von 25. bis 27. Mai 2024 versammelt...

Wachau

Vinea Wachau präsentiert ersten nachhaltig zertifizierten Jahrgang

Mit dem Jahrgang 2023, der nun auf den Markt kommt, sind sämtliche Weine der Kategorien...

Von Redaktion

Weinbau

Die Zukunft hat begonnen: Wie KI den Weinbau revolutioniert

Künstliche Intelligenz hält derzeit in vielen Lebensbereichen Einzug, auch in Weinbergen, in...

Von Ulrich Sautter, Aakriti Dhawan

Interview

Nicola Dal Maso im Interview: »Luxus zieht immer«

Im Interview spricht der Winzer über sein Ziel, »die autochthonen Rebsorten seiner drei...

Von Julia Emma Weninger

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Weingut Schloss Vollrads

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Château Lafite-Rothschild

Neunkirch

Weinbau Markus Ruch

Castelnuovo Berardenga (SI)

Weingut Reichsrat von Buhl

San Michele all'Adige

Endrizzi

Horitschon

Eichenwald Weine

Wein der Woche

Anatolikos M Fine Mavroudi of Thrace, Avdira PGI

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart nach kandierten Orangenzesten,...

Weinbauregionen

Mittel- und Süddalmatien - Srednja - Južna Da

In Mittel- und Süddalmatien erstrecken sich die Weinberge mehr oder weniger in Meeresnähe entlang...

Jura

Das Jura, gelegen im Osten Frankreichs zwischen dem Burgund und der Schweiz, ist vermutlich wegen...

Leyda

Das Leyda Valley ist eines der jüngsten Weinbauregionen Chiles, Weinbau betrieben wird in dem Tal...

Piemont

Das Piemont im Nordwesten Italiens ist eine der reizvollsten Weinbaulandschaften nicht nur des...

Casablanca Valley

Das kleine Casablanca Valley markiert einen Wendepunkt in der Weinbaugeschichte Chiles. Wurden bis...

Rebsorten

Merlot

1783/84 wird der zu den bedeutendsten Rotweinsorten der Welt zählende Merlot erstmals erwähnt und...

Carignan

Den Carignan kennen viele in erster Linie als Bestandteil der Cuvées des Languedoc-Roussillon....

Aglianico

Der in Süditalien gut verbreiteten Rebsorte wurde lange Zeit ein griechischer Import...

Chasselas

Um den Chasselas, immerhin eine der bedeutendsten Weißweinsorten Europas, ranken sich einige...

Montepulciano

Um den Montepulciano entstanden in der Vergangenheit einige Missverständnisse. Viele benutzten...

Beliebte Weinbars

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Andermatt

La Bonne Cave | Andermatt

Swiss-Chalet Bar Merlischachen

Viniviva Wein & Genuss

Bar & Lounge im Romantikhotel »Die Krone von Lech«

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Luzern

La Bonne Cave | Luzern

WINE-LOUNGE & VINOTHEK

Essen & Trinken

Champagner

»Ruinart Maison 1729«: Champagne trifft auf Berliner Kunstszene

Die »Ruinart Maison 1729« eröffnete am 24. April im Rahmen der »Carte Blanche«-Kollaboration...

Von Redaktion

Kulinarik

Sauer macht lustig: 12 Rezepte mit Zitronen

Die Kunst der fruchtigen Frische – bei diesen Inspirationen wird die Zitrusfrucht zur...

Von Tamara Kalny

Advertorial

Liebherr: Frische zu jeder Tageszeit

Dank BioFresh von Liebherr Lebensmittel länger frisch halten.

Kulinarik

Superfood Chia: Rezepte mit den kleinen Kraftpaketen der Natur

Reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Ballaststoffen – Chiasamen sind vielseitig einsetzbar.

Von Redaktion, Tamara Kalny

Rezept

Buchteln: Mit diesen fünf Rezepten gelingt das flaumige Gebäck sicher

Falstaff präsentiert fünf Rezepte für den belieben Klassiker.

Von Hannah Speyer

Tim Mälzer vs. Steffen Henssler: Wer liefert ab?

Koch

Star-Koch Steffen Henssler: Sein Ausstieg bei »Mälzer und Henssler liefern ab!«

Steffen Henssler beschreitet ab Herbst neue Wege bei Vox.

Von Redaktion

Advertorial

Eine kulinarische Reise nach Kärnten

Slow Food auf der sonnigen Südseite der Alpen.

Auszeichnung

Käser Willi Schmid erhält Genuss Swiss Food Award

Im Rahmen der ersten «Genuss Film Alpen» in Andermatt wurde der Käser Willi Schmid mit dem...

Von Redaktion

Kulinarik

Unschlagbares Duo: Pistazie und Schokolade treffen in neuer Form aufeinander

Im Internet geht zurzeit hausgemachte Schokolade viral, die nicht nur geschmacklich, sondern auch...

Von Redaktion

Rezept

Er grünt so grün: Das sind die Top 12 Rezepte mit Spinat

Spinat schmeckt nie besser als im Frühling. Aber immer mit einem Spiegelei und Bratkartoffeln ist...

Von Redaktion

Italien

Personalnot in der Gastro: Italienischer Wirt setzt Roboter-Kellner ein

Der italienische Gastronom Mario Parlato geht mit einer kreativen Lösung gegen den Personalmangel...

Von Redaktion

Eckart Witzigmann hat die österreichische Küche revolutinoiert und war einer der grössten Lehrmeister im deutschsprachigen Raum.

Koch

Gerichte mit Geschichte – legendäre Rezepte und ihre Erfinder

Einige wenige Köche haben es geschafft, mit ihren Gerichten die gesamte Kochwelt zu verändern....

Von Hannah Speyer, Ilse Fischer, Tobias Müller

89

Hörnlingen

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

87

Stern

Zuletzt 84 Falstaff-Punkte

83

Terra Rossa

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

89

Hörnlingen

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

83

Terra Rossa

Zuletzt 85 Falstaff-Punkte

83

Grünberg am See

Zuletzt 86 Falstaff-Punkte

83

Terra Rossa

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

83

Terra Rossa

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

94

Döllerers Wirtshaus

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

89

Hörnlingen

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

89

Hörnlingen

Zuletzt 99 Falstaff-Punkte

87

Stern

Zuletzt 76 Falstaff-Punkte

Bier

Das sind die beliebtesten Mikrobrauereien der Schweiz 2024

Die Simmentaler Braumanufaktur schaffte es auf Platz eins der beliebtesten Mikrobrauereien des...

Von Rafaela Mörzinger

Griechenland

Jámas! Griechische Spirituosen im Überblick

Wer an Griechenland und Spirituosen denkt, bleibt meist beim Ouzo hängen. Sicherlich ist der...

Von Alexander Thürer

Aperitif

Aperol-Boom: Campari verdoppelt Produktion

Die Nachfrage nach Aperol Spritz lässt den Spirituosenhersteller Campari seine...

Von Redaktion

Longdrink

»The Bank Bar« präsentiert neue Signature Cocktails für den Sommer 2024

Die Bar im »Park Hyatt Vienna« widmet der Inflation eigene Cocktail-Kreationen.

Von Redaktion

Bier

Bierpreise im Vergleich: In diesen Städten ist Bier am billigsten und teuersten

Die Reise-und Buchungs-Plattform »Omio« hat ermittelt, in welchen europäischen Städten der...

Von Sophia Marecek

Jubiläums-Whisky der Extraklasse: The Macallan stellt »Horizon« vor

Zum 200-jährigen Jubiläum von The Macallan stellt die schottische Brennerei in Kooperation mit...

Von Alexander Thürer

Bar

Kuba trifft auf Genf: Aus «Little Barrel» wird «Little Eminente Barrel»

Im Herzen von Genf haben sich die als Rumtempel bekannte Bar und der ikonische Rum-Hersteller...

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Mallorca: 3.000 Euro für Wildpinkeln am Ballermann

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Von Redaktion

Bartender

»Erst die Basics, dann der Rotavapor!« Gabriel Pötschke im Gespräch über seine neue »Bar Montez«

Gabriel Pötschke ist der Kopf hinter der neuen »Bar Montez« im Münchner »Rosewood Hotel«. Mit...

Von Alexander Thürer

Whisky

Weg zum Gipfel: Das Erfolgsgeheimnis japanischer Whiskys

Die Geschichte des japanischen Whiskys ist gerade einmal 100 Jahre alt, und dennoch erzählt sie...

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Whisky

Das Ende der Stille: Wie eigentlich verlorene Whisky-Brennereien zurückkehren

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The Singleton Whisky und Starkoch The Duc Ngo starten exklusive Partnerschaft

Die Welt des Genusses ist um eine Attraktion reicher: Zusammen mit dem renommierten Berliner Koch...

Von Alexander Thürer

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Heimatli im Hotel Chesa Rosatsch

DAR Restaurant & Cocktail Bar

Lotti Grill Restaurant Bar Cafe

Ristorante Il Gattopardo

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Obbürgen

Oak Grill & Pool Patio

Das Falstaff-Vignetten-Abonnement 2024

Der Jahreswechsel kommt schneller, als man denkt, und damit auch die neuen Autobahnvignetten. Jetzt das Vignettenabo um nur 109 Franken abschliessen und über 70 Franken im Vergleich zum Einzelbezug sparen.

Vignettenabo bestellen

Beliebte Cocktailbars

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Raygrodski | Cocktailbar

Bar El Circo im Europa-Park Hotel Resort

Sophia’s Bar im The Charles Hotel

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St. Moritz

Anton's Bar | Suvretta House St. Moritz

Kritik der Woche

Restaurant der Woche: Restaurant de la Tour

Im schmucken Bieler «Restaurant De la Tour» wird italienische Küche zelebriert.

Aktuelle Events

1. Mai 2024

See.Ess.Spiele - Bubbles @ the lake im »Schloss Seefels«

Von 1. bis 3. Mai dreht sich im »Schloss Seefels« am Wörthersee alles rund um Bubbles - wie etwa...

3. Mai 2024

Toskana in Berlin: Vertikale Verkostung und Dinner mit dem Weingut Petrolo

Die Welt des italienischen Spitzenweins mitten in Berlin: Am Freitag, den 3. Mai 2024, laden...

9. Mai 2024

Danke Mama - Das verlängerte Wochenende zu Christi Himmelfahrt im »Schloss Seefels«

Wie sagt man seiner Mama besser danke, als mit gemeinsamer Zeit? Das Hotel »Schloss Seefels«...

Cocktail der Woche

Auf die Sommer-Vorfreude! Der »Café Frieda«

Heinz Kaiser, der Falstaff Barkeeper des Jahres, serviert uns an dieser Stelle in jeder Ausgabe...

Greek Martini

Mit dieser Variante erhält ein klassischer Drink einen griechischen Twist.

Make you Holler

Die perfekte Begleitung zu Desserts wie gebackenen Holunderblüten: Ein Drink aus...

Reisen

Spanien

Zehntausende protestieren gegen Massentourismus auf den Kanaren

2023 verzeichneten die kanarischen Inseln einen Rekord von 14 Millionen Urlaubern. Doch für die...

Von Redaktion

Italien

Marchesi Antinori spendet für Restaurierung des Ponte Vecchio

Er ist eines der beeindruckendsten Wahrzeichen von Florenz und gilt seit vielen hundert Jahren als...

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Zeitlose Eleganz: Ein Nachmittag auf »Schloss Seefels«

Das »Hotel Schloss Seefels« am Wörthersee vereint im Süden Österreichs Luxus, Kunst und...

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Kulinarisch hoch hinaus: Ein Streifzug durch die Spitzengastronomie in Athen

In Athen kochen Spitzengastronomen gegen den zweifelhaften Ruf der griechischen Kulinarik an. Sie...

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Food Zurich 2024: Die kulinarische Zukunft an elf Tagen Food Zurich 2024

Fasten und Detox: Genuss ohne Reue Fasten

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Rezept-Ideen für Weihnachten: Kekse, Vanillekipferl & Weihnachtsgans Weihnachtsrezepte

Alles Pasta: Rezepte mit Nudeln, Tipps zu Spaghetti & Co. Pasta

Food Zurich 2023: Die kulinarische Zukunft Food Zurich 2023

Time to Gartenparty: Rezepte für den Genuss im Freien Gartenparty

All about Aperitivo: Drinks, Rezepte & mehr Aperitivo

Brunch und Frühstück: Die besten Tipps und Rezepte Brunch

Lifestyle

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»Ruinart Maison 1729«: Champagne trifft auf Berliner Kunstszene

Die »Ruinart Maison 1729« eröffnete am 24. April im Rahmen der »Carte Blanche«-Kollaboration...

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Von Danina Herrmann

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Von Anna Wender

Es wird wieder wärmer: Welche ist Ihre liebste Outdoor-Location?

Rooftop-Bar

Klassischer Gastgarten

Terrasse am Wasser

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Der eigene Balkon

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Die Besten

Gin: die Besten aller Zeiten Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Aargau Top-Weingüter der Region Ahr Die besten Weingüter in Slowenien Die besten Weinbars in Kärnten

Pinot Noir: Top-Weine des Jahrgangs 2019 aus dem Gebiet Wagram Top-Weine 2017 aus der Region Kanton Zürich in der Schweiz Rotwein 2011: die Besten aus »Sizilien 2016: Die Eleganz des Südens« Blaufränkisch: Top-Weine 2019 aus Burgenland in Österreich Rotwein 2011: die Besten aus »Es gärt in Rioja«

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Die besten »Burger«-Streetfood-Lokale in Kanton Zürich Kalte Speisen – Cafés in Steiermark elektronische Zahlungsmöglichkeit – Cafés in Kärnten "Kalte Speisen" – Weinbars in Österreich 42 Top-Weingüter der Region Haut-Médoc