Verkostungsnotizen
Der Saft der ganzen Traube wird sehr leicht abgesetzt, ohne dass dem rohen, trüben Saft etwas zugesetzt wird. Es folgt eine natürliche Gärung in alten 300-Liter-Fässern. Birnenschale, gelber Apfel, rote Erde und Ingwerblüten. Am Gaumen zeigen sich kristalline, zitrusartige Saftigkeit und eine kiesige Mineralität. Energetisch und leuchtend mit hellen Säureschichten.
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