Vielfältiges Angebot und Lokal-Kolorit: Die Auswahl an lokalen Hopfen-Helden und Brasserien war ziemlich gross. Hier sind die besten Bier-Bars der Schweiz!
Die Paralyse nach dem Ende des Bierkartells (1935 bis 1991) ist längst vorbei: Statt 32 Brauereien wie zum Tiefpunkt der Schweizer Brau-Geschichte sind es mittlerweile knapp 1'000 – bezogen auf die Einwohner ist das Weltrekord! Die meist kleinen Erzeuger fördern – ebenso wie die Internationalität der Städte Basel, Genf, Zürich und Lausanne – den Nachschub an Kreativbieren. Eine Schweizer Spezialität in den Bierbeizen ebenso wie den Craft Beer-Läden der stellt dabei das Pairing mit Käse oder «Schoggi» dar. Es muss ja nicht immer «Burger und Bier» sein!
Eigentlich bietet Basels Markthalle alles vom Pu-Erh-Tee bis zum Chili-Cocktail bei «Hinz & Kunz». Die Lücke in Sachen Craft Beer wurde im Vorjahr gefüllt, das aber gleich schweizerisch gründlich. Dank angeschlossenem Store kommt das «Bierrevier» auf 720 verfügbare Gerstensäfte. Und mit den vierzig Zapfhähnen kann man auch «spielen» – wie zuletzt, als aus allen Hähnen Biere der Kultbrauerei Mikkeller rannen.
Bierrevier, Steinentorberg 20, 4051 Basel
bierrevier.ch
Kupferne Zapfsäule, alte Bierkrüge als Deko und Weisswürste als «währschafte» Begleitung – am Ufer des Sempacher Sees gibt man sich als urige Beiz. Was allerdings im Keller von Orest Jakowsky, einem Bayern, auf die Durstigen wartet, stellt ein «Best of» europäischer Traditionsbrauereien von Lindemans bis Schlenkerla dar. Das gute, alte Bierwirtshaus ohne tätowierte Hipster? Hier gibt es das noch!
Stadtstrasse 31, 6204 Sempach
bierhaus-1785.ch
Die Bar wurde unlängst sogar verschmälert, um mehr Biertrinkern Platz zu geben, auch die Kühllogistik ist top. Immerhin wirbt man damit, die «Premiere Bar für Craft Beer» in der Schweiz zu sein. «Tap Takeovers» erweitern das ohnehin schon riesige Angebot auf der grossen Tafel über den zwanzig Zapfhähnen. Knapp die Hälfte kommt von Schweizer Brauern wie «Dr. Gabs» oder der «Beer Factory Rapperswil».
Luisenstrasse 7, 8005 Zürich
theinternational.ch
