Craft Beer ist in aller Munde. Falstaff präsentiert sieben Schweizer Restaurants & Bars, in denen Hopfen und Malz die Hauptrolle spielen.
Der Craft Beer Boom hat die Schweiz längst erfasst. Alleine in den letzten beiden Jahren wurden in der Eidgenossenschaft knapp 140 neue Mikrobrauereien gegründet. Das ist fast das Doppelte aller Brauereien, die im Jahr 2000 in der Schweiz existierten. Für die Bierliebhaber ein Traumzustand, denn an den Zapfsäulen herrschte niemals zuvor so viel Vielfalt. Wir haben uns umgesehen und die Schweizer Craft Beer Hot Spots für Sie gefunden.
Direkt im pulsierenden Zürcher Kreis 5, nicht unweit vom Kino Riffraff, liegt ein Mekka der neuen Bierkultur: The International Beer Bar. Der kleine, schicke Pub an der Luisenstrasse mit lauschigem Sitzplatz vor der Türe hat permanent hundert verschiedene Biere von unabhängigen Brauereien im Angebot. 50 davon alleine aus der Schweiz. Das Sortiment wechselt wöchentlich, um Beer Geeks und Virgins ein Maximum an Vielfalt bieten zu können.
The International Beer Bar
Luisenstrasse 7
8005 Zürich
www.theinternational.ch
Knapp 60 wechselnde Craft Beers findet man auf dem «Artisanal Beer Menu» des Fork & Bottle in der Zürcher Allmend. Zum Bier gibt es klassische amerikanische Küche und bei schönem Wetter sitzt man draussen in einem der grössten Biergärten Zürichs. Ein Klassiker des Hauses sind die 10-Hour House Smoked BBQ Pork Ribs. Dazu serviert Inhaber Michael Goguen gerne ein bitteres India Pale Ale, wie das XXA von der Bier Factory, Rapperswil.
Fork & Bottle
Allmendstrasse 20
8002 Zürich
www.forkandbottle.ch
In der französischen Schweiz kommt man als Craft Beer Liebhaber an der PiBar in Lausanne nicht vorbei. «On Tap» sind immer mindestens zehn Gerstensäfte gepaart mit einer riesigen Auswahl an Flaschenbieren. Dazu gibt es feine Tapas und gute Musik in herzlicher Atmosphäre. Jeden Monat schaut ein anderer Brauer aus dem In- oder Ausland vorbei und steht den Gästen Rede und Antwort.
PiBar
Rue du Valentin 62
1004 Lausanne
www.pibar.ch
Mikrobrauerei, Quartierbeiz und Szenerestaurant in einem, das ist die Barbière in Bern. Das Lokal liegt direkt am Breitenrainplatz und besticht mit urbanem Industriechic, ungezwungener Atmosphäre, gediegener Küche und natürlich der hauseigenen Brauerei im hinteren Teil. Dort tüfteln die beiden Braumeister Matthias Kernen und Christioph Häni an eigenen Kreationen fernab des Mainstreams, die direkt aus dem Zapfhahn gekostet werden können.
Barbière
Breitenrainplatz 40
3014 Bern
www.barbiere-bern.ch
In der Markthalle in Basel eröffnete im vergangenen November die grösste Bierbar der Schweiz: Vierzig Bierzapfhähne sind im Bierrevier unter der imposanten Kuppel der Markthalle versammelt. Zudem werden in dem Lokal mehr als 750 Flaschenbiere angeboten, darunter einige wahre Bier-Raritäten. Herzstück des Lokals ist der spezielle Kühlraum, der sich direkt hinter der Holzbar befindet und von dem aus die unterschiedlichen Biere in die Zapfsäulen fliessen. Im dazugehörigen Shop wird man genauso wie an der Bar, vom kompetenten Bierrevier-Serviceteam beraten.
Bierrevier
Steinentorberg 20
4051 Basel
www.bierrevier.ch
Grosse Biervielfalt in kleiner, familiärer Atmosphäre: Das Biercafé au Trappiste bietet neben mehreren Trappistenbieren auch eine grosse Auswahl an verschiedenen Bieren von Mikrobrauereien: Vom IPA und Double IPA oder Stout, Imperial Stout und Porter über Witbier, Dubbel, Tripel, Saison bis hin zu Lambic oder Hefeweizen gibt es in dem Berner Bierlokal kaum etwas, das es nicht gibt. Zusätzlich zu dem Standardsortiment und sechs wechselnden Bieren vom Zapfhahn, werden im Biercafé au Trappiste auch immer wieder Gastbiere angeboten.
Biercafé au Trappiste
Rathausgasse 68
3011 Bern
www.autrappiste.ch
Die Amboss Rampe in Zürich bietet sowohl exklusive Club-Allüren, als auch selbstgebrautes Bier. Angefangen hat die Geschichte der Amboss Rampe in einer eigens gebauten Kleinstbrauerei, in der das Rezept des amberfarbigen Amboss Bieres entwickelt wurde. Seit 2013 vergrössert sich die Amboss Rampe stetig weiter. Das einstige Bierlager neben dem Brockenhaus beim Zürcher Hauptbahnhof wurde erst zu einer Konzerthalle, bevor es sich als eigene Eventlocation etablierte. Eigenes Bier wird nach wie vor mit Erfolg gebraut. Heute gibt es neben dem Amboss Amber Bier, das Amboss Blonde, ein leichtes, geschmackvolles Bier und das etwas stärker gehopfte Amboss Spez sowie das Amboss Weizen.
Amboss Rampe
Zollstrasse 80
8005 Zürich
www.ambossrampe.ch
