Top 5 Zürcher Geschnetzeltes für zu Hause

Das Zürcher Geschnetzelte aus dem «Baur's» gibt es auch zum Bestellen.

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Das Zürcher Geschnetzelte aus dem «Baur's» gibt es auch zum Bestellen.

Das Zürcher Geschnetzelte aus dem «Baur's» gibt es auch zum Bestellen.

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Beinahe jedes Restaurant serviert den Klassiker der Schweizer Küche anders – dennoch zählt das Zürcher Geschnetzelte zu einem der beliebtesten Gerichte des Landes: Unter den Top 10 der meistgelesenen Rezepte 2020 schaffte es das Kalbsragout auf Platz eins. Durch die Corona-Krise und den damit verbunden Lockdown können wir das herzhafte Gericht zwar im Moment nicht in unserem Lieblings-Restaurant geniessen – dennoch bieten einige Restaurants authentisch zubereitetes Zürcher Geschnetzeltes für zu Hause an.

Welche Weine am besten zu dem Schweizer Klassiker passen, verraten wir in unseren Top Pairingtipps zu Zürcher Geschnetzeltem.


«Baur's»
Das Bistro des Zürcher Luxushotel «Baur au Lac» verfeinert das zarte Schweizer Kalbsfilet nach Zürcher Art mit einer Pilzrahmsauce.
smood.ch/baurs-brasserie-bar.ch

«AuGust»
Das «Restaurant-Boucherie AuGust» im renommierten «Hotel Widder» bietet das Zürcher Geschnetzelte mit Kalbfleisch, Champignons, Rahmsauce und traditionell mit Rösti an.
smood.ch/august-restaurant

«Kronenhalle»
Die «Kronenhalle» zählt zu einem der traditionsreichsten und bekanntesten Zürcher Restaurants. Das Kalbsfilet Geschnetzelte «Kronenhalle» wird mit Spätzli angeboten.
kronenhalle.ch

«Oepfelchammer»
In der «Oepfelchammer» geniesst man bekannte sowie teils in Vergessenheit geratene Spezialitäten aus und um Zürich: Darunter auch das traditionelle Kalbsragout.
oeliathome.ch

«Restaurant Saltz»
Das «Restaurant Saltz» im Zürcher «The Dolder Grand» setzt auf regionale Produkte. Unter dem Angebot «Saltz@Home Pickup» findet sich auch «Züri G'schnätzlets» mit Champignon und Rösti.
exploretock.com/saltz-home-pickup

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