Ob grün oder weiss – Spargel hat jetzt Hochsaison! Das Stangengemüse punktet nicht nur geschmacklich und unter gesundheitlichen Aspekten, Spitzen- wie Hobbyköche schätzen besonders den Variantenreichtum des Spargels. Bei der Zubereitung ist der Fantasie keine Grenze gesetzt und so kommt der Spargel sowohl als Hauptakteur als auch in der Nebenrolle bei einem Gericht immer zur Geltung – etwa in frisch-knackigen Salaten oder als Beilage zu leichten Fischgerichten. Wir haben zehn Rezepte gesammelt und präsentieren diese in unserem Best-of-Spargel unter «MEHR ENTDECKEN»!

Gutes Gelingen beim Nachkochen!

MEHR ENTDECKEN

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  Rezept

  Brennnessel-Gnocchi

  Constantin Fischer präsentiert seine Version einer frühlingshaften Pasta.
  Hauptspeise
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  Rezept

  Risotto mit Zuckererbsen und Ricotta

  Constantin Fischer verfeinert sein Risotto mit Spargel, Speck und Pilzen.
  Hauptspeise
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  Rezept

  Zart rosa gebratene Lammkronen mit Petersilkartoffeln, Spargel und Sauce Hollandaise

  Ein frühlingshafter Genuss mit bestem Fleisch von Wiesbauer Gourmet.
  Hauptspeise
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  Rezept

  Sanft in Butter gebratener Spargel mit Birne und Sauerklee

  Spargel als delikate Souplesse: Koch-Star Alain Passard serviert ihn nicht mit schwerer Sauce Hollandaise, sondern mit Birnen und Sauerklee.
  Rezept
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  Rezept

  Club Steak / Fenchel-Spargelsalat

  Ein ordentliches Stück Fleisch von bester Qualität, dazu ein frisch-fruchtiger Salat – mehr braucht's nicht!
  Hauptspeise
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  Rezept

  Tagliatelle mit Spargel

  Für Julian Kutos beginnt der Frühling mit dem ersten Spargel. Ein schnelles Gericht aus seinem Kochbuch Simply Pasta, Pizza & Co.
  Hauptspeise
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  Rezept

  Gebackener Spargel / Kräutersalat / Walnussricotta

  Herbert Hinterer verrät sein Frühlings-Rezept mit Spargel zum Nachkochen.
  Hauptspeise
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  Rezept

  Streifenbarsch / Spargel / Tomate

  Der erste Spargel ist da und wird gleich zu einem frühlingshaft-leichten Gericht verarbeitet!
  Fisch
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  Rezept

  Grüner Spargel mit Emmerreis-Risotto

  Gesund und geschmackvoll: Grüner Spargel teilt sich mit Emmerreis und Kohlrabi die bewundernden Blicke der Gourmets.
  vegetarisch
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  Rezept

  Ausgelöstes (Gab) mit Spargel und Orange

  Das oft unterschätzte Teilstück vom Rind kombiniert Constantin Fischer mit frischem Gemüse und fruchtiger Note.
  Hauptspeise