«The Dolder»: Heiko Nieder wird neuer Culinary Director
Foto beigestellt
Foto beigestellt
Der bisherige Chef Fine Dining Heiko Nieder des Zürcher Luxushotel «The Dolder Grand» wird in seiner neuen Funktion als «Culinary Director» zukünftig neben der Gesamtverantwortung für das Sternerestaurant «The Restaurant» neu auch sämtliche kulinarischen Konzepte im Haus übernehmen.
«Das ist eine grosse Herausforderung, auf die ich mich sehr freue», so Heiko Nieder. «Zusammen mit den super Teams in den verschiedenen Outlets des ‹Dolder Grand› werde ich mein Bestes geben, um die Gäste weiterhin mit viel Leidenschaft auf höchstem Niveau zu verwöhnen und sie mit neuen Angeboten zu überraschen.»
Innovative Take-Away-Angebote
Dabei kann sich der Spitzenkoch mit den «Dolder»-Küchenchefs Christian Hümbs, Firas El-Borji, Julian Mai und Ingo Kühn auf ein starkes und vor allem innovatives Team verlassen: Im März 2020 startete Nieder zusammen mit Christian Hümbs aufgrund der Corona-Krise und dem damit verbundenen Lockdown bereits das erste Take-Away, anschliessend entwickelten die «Dolder»-Chefs den «Dolder All Stars Brunch». Im Januar wurde Nieder mit seiner Sterneküche «to go» im Falstaff-Voting als «Bester Fine Dining-Anbieter» ausgezeichnet.
Auch die Hotelleitung des «Dolder Grand» freut sich auf die kulinarische Weiterentwicklung im Haus: «Mit dem neu aufgestellten Team können wir uns als kulinarische Destination noch stärker positionieren und als Place to be für Gäste mit Sinn für Genuss und Qualität etablieren. Wir wünschen Heiko und dem ganzen Küchenteam viel Erfolg und freuen uns auf die kommenden spannenden Erlebnisse», sagt General Manager Markus Granelli.
MEHR ENTDECKEN
-
Heiko Nieder: Sterneküche «to go»Der Spitzenkoch des Zürcher Luxushotels «The Dolder Grand» bietet seine prämierten Kreationen in Form von Amuse-Bouche-Menüs als Take-Away... -
«The Dolder»: Heiko Nieder startet Take AwayDie Dolder Classics und süssen Patisserie-Kreationen von Christian Hümbs und die Pralinen von Heiko Nieder gibt es ab sofort auch für... -
Neue Geschmackswelten: Sven Wassmer und Heiko NiederAussergewöhnlich gut ist ihnen nicht genug. Wie die Spitzenköche Sven Wassmer und Heiko Nieder sich selbst herausfordern. -
«The Dolder»: Neues Pop-Up mit Yoshizumi NagayaFOTOS: Der Spitzenkoch bringt von 18. März bis 20. Juni seine japanisch-europäische Fusionsküche in das Luxushotel «The Dolder Grand» in... -
Der Auswanderer: Heiko Nieder vom «The Dolder Grand»Seit elf Jahren hat er einen der schönsten Arbeitsplätze Zürichs: Er kocht im «The Restaurant». Doch wie kam der Spitzenkoch in die Schweiz? -
Gipfeltreffen der KRUG Ambassade in WienFOTOS: Die beiden KRUG Ambassade und Ausnahmeköche Heiko Nieder und Juan Amador begeisterten mit einem einzigartigen Four-Hands-Dinner im... -
Hümbs: Neuer Chef Patissier im «Dolder Grand»Der mehrmals als «Patissier des Jahres» ausgezeichnete Christian Hümbs wird ab November neuer Chef Patissier des Zürcher «Dolder Grand». -
Corona: Top Brunch Lieferdienste und Take-AwaysEgal ob klassisches Frühstück oder ausgedehnter Brunch: Diese Delivery-Services bieten vielfältige Brunch Boxen an – wir haben die besten... -
Die beliebtesten Restaurant-Lieferdienste der SchweizDie Falstaff-Community hat entschieden: Diese Liefer- und Take-Away-Services bieten auch im Lockdown besondere Genuss-Momente mit bester...
Meistgelesen
Aktuelle Gourmet-News
Entdecken Sie weitere aktuelle Nachrichten aus der Welt von Falstaff.
MEHR ENTDECKEN