© Konrad Limbeck
© Konrad Limbeck

Sie holten die österreichische Küche in die Moderne. In den 1980ern waren sie die Pioniere einer neuen kulinarischen Epoche: Lisl Wagner-Bacher, Ewald Plachutta und Werner Matt verraten ihre legendärsten Rezepte.

Selleriesuppe in Sellerieknolle

Gebackenes Kaviar-Ei mit Sauerrahmsauce

Geschmortes Beiried Drei Husaren

Fotos: Konrad Limbeck
Foodstylist: Benjamin Willke
Produktion: Florence Wibowo
Aus Falstaff Nr. 08A/2015 (Jubiläums-Ausgabe)

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