Rezeptstrecke: Wild gekocht

© Konrad Limbeck

© Konrad Limbeck

Gams, Ente, Hirsch – in der kälteren Jahreszeit hat das «rote» Fleisch unter Geniessern Hochsaison. Es wärmt die Sinne, erfreut mit seinen Geschmacksnoten den Gaumen und erweist sich in all seiner Vielfältigkeit stets als eleganter Begleiter für die Früchte und Beilagen des Herbstes.

Konzept & Produktion: Florence Wibowo; Fotos: Konrad Limbeck; Foodstylist: www.willke.at; Keramik: www.petralindenbauer.at

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Falstaff Nr. 07/2017
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